日本酒

奥丹波傳 720ml

山名酒造

3.6

★★★★☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 16%
価格帯 ¥10000 〜 ¥

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評価チャート

香り 4 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 2 / 5

ギフト向き 5 / 5

初心者おすすめ 3 / 5

★ 3.6 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は、クリスタルのような透明度を誇り、光にかざすと淡く黄金色の輝きを放ちます。グラスに注ぐと、洋梨や完熟メロンを思わせる瑞々しく上品な上立ち香が穏やかに立ち上り、白い花のようなフローラルなニュアンスも感じられます。口に含むと、非常に滑らかで丸みを帯びた口当たり。米由来のふくよかな甘みと旨味が、キレの良い酸味と絶妙なバランスを保ちながら、層を成して豊かに広がります。ボディはしっかりと感じられ、飲みごたえがありながらも、後味は驚くほどクリーン。雑味がなく、心地よい旨味の余韻が長く続きます。まさに「芳醇無比」と称されるにふさわしい、複雑かつ調和の取れた奥深い味わいです。

合う料理

このお酒の持つ上品な香りと芳醇な味わいは、様々な料理とのペアリングを可能にします。まず試していただきたいのが、鯛の昆布締めです。昆布の旨味が鯛の繊細な甘みを引き立て、お酒の持つ綺麗な旨味と見事に調和します。また、地元の名産である丹波地鶏の炭火焼きも格別です。香ばしい鶏の脂と豊かな旨味を、このお酒が持つしっかりとしたボディが受け止め、互いの風味を高め合います。洋食では、フォアグラのソテーがおすすめです。濃厚でクリーミーなフォアグラの味わいを、お酒の持つキレの良い酸がさっぱりと洗い流し、後味をエレガントにまとめてくれます。チーズであれば、熟成したコンテチーズが良いでしょう。ナッティな風味と凝縮された旨味が、お酒の持つ米由来の甘みと共鳴します。さらに、海老の天ぷらや、新鮮な生牡蠣なども、素材の味を引き立てる素晴らしい組み合わせです。