日本酒
評価チャート
香り
3 / 5
飲みやすさ
3 / 5
コスパ
4 / 5
ギフト向き
3 / 5
初心者おすすめ
2 / 5
★
3
5軸評価の平均スコア
テイスティングノート
外観は、熟成を感じさせる輝きのある淡いゴールド。グラスに注ぐと、穏やかながらも複雑な香りが立ち上ります。カラメルや黒糖を思わせる甘い香りに加え、炊き立ての米や穀物のような香ばしさが感じられ、奥には蜜のようなニュアンスも潜んでいます。口に含むと、まず兵庫夢錦由来のしっかりとした米の旨味と、ふくよかな甘みが豊かに広がります。その直後、全体を引き締めるような力強い酸味と、心地よい苦味が現れ、味わいに立体感と奥行きを与えています。ボディはミディアムからフルボディで、飲みごたえは十分。後味は、しっかりとした旨味の余韻が長く続く一方、最後は驚くほどすっきりとキレていきます。飲み込むたびに、また次の一杯が欲しくなるような、見事なバランスを持った食中酒です。
おすすめの飲み方
「奥播磨 純米」の真価を味わうなら、幅広い温度帯で試すことをお勧めします。キリッと冷やした冷酒（10〜15℃）では、シャープな酸とキレの良さが際立ち、爽快な喉越しを楽しめます。常温では、米本来の持つふくよかな旨味と香りが最もバランス良く感じられるでしょう。そして、この酒のポテンシャルが最大限に発揮されるのがお燗です。ぬる燗（40〜45℃）にすると、味わいが一層膨らみ、柔らかな甘みと旨味が口中に広がります。熱燗（50〜55℃）まで温度を上げると、力強いボディとキレが増し、食中酒としての魅力が際立ちます。グラスは、酒の旨味をストレートに感じられる厚手のぐい呑みやおちょこが最適ですが、香りの広がりを楽しみたい場合はブルゴーニュ型のワイングラスで試すのも一興です。開栓後、少し時間を置くと角が取れてまろやかになり、味わいの変化も楽しめます。
合う料理
米の旨味がしっかりと感じられる「奥播磨 純米」は、幅広い料理と見事な調和を見せます。特に、しっかりとした味付けの料理との相性は抜群です。例えば、豚の角煮やぶりの照り焼きといった甘辛いタレの料理は、酒の持つ豊かな旨味と重なり合い、互いの風味を深めます。また、出汁の効いたおでんは、燗にした奥播磨と合わせることで、心も体も温まる至福の組み合わせです。洋食では、牛肉の赤ワイン煮込みのようなコクのある煮込み料理が、酒の持つ酸味と力強いボディに負けず、素晴らしいマリアージュを生み出します。意外なところでは、熟成したチェダーチーズやコンテチーズもおすすめ。チーズの持つ塩味と旨味が、酒の甘みと酸味を引き立て、複雑で長い余韻を楽しませてくれます。その他、鶏肉の炭火焼きやきのこのアヒージョなど、素材の味を活かしたシンプルな料理とも好相性です。
酒蔵・蒸留所情報
| 名称 | 下村酒造店 |
|---|---|
| 所在地 | 兵庫県姫路市安富町安志９５７ |
| 公式サイト | https://okuharima.jp/ |
