日本酒

播州一献純米吟醸

山陽盃酒造

3.8

★★★★☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 14%
価格帯 ¥2000 〜 ¥3000

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評価チャート

香り 4 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 3 / 5

ギフト向き 4 / 5

初心者おすすめ 4 / 5

★ 3.8 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観はクリスタルのような透明感を持ち、光にかざすと淡いグリーンの色調が確認できます。グラスに注ぐと、若々しいメロンやライチ、白桃を思わせる瑞々しい上立ち香が華やかに立ち上ります。口に含むと、まず山田錦由来の柔らかな甘みと、それを引き締めるきめ細やかな酸がバランス良く広がります。超辛口の表記ながら、ただ辛いだけでなく、米の旨味がしっかりと感じられ、味わいに奥行きを与えています。中盤からは、ほのかなミネラル感と心地よい苦みが現れ、味わいを立体的に構成します。喉越しはスムーズで、後味はまるで日本刀のようなシャープなキレを誇ります。鼻に抜ける爽やかな吟醸香とともに、すっと消えていく余韻が心地よい、洗練された食中酒です。

合う料理

「播州一献純米吟醸」のクリーンでシャープな味わいは、様々な料理と素晴らしい相性を見せます。まず試したいのは、平目の昆布締めや鯛のカルパッチョといった、繊細な魚介料理です。素材の持つ上品な旨味を、お酒の綺麗な酸とミネラル感が引き立てます。また、鶏のささみや胸肉を使った棒棒鶏や、豚しゃぶサラダなどもおすすめです。淡白な肉の味わいと、お酒の持つ米の旨味が調和し、後味のキレが口の中をさっぱりとさせてくれます。意外な組み合わせとしては、カプレーゼや白カビタイプのチーズ（カマンベールなど）も好相性。トマトの酸味やチーズのコクを、お酒が優しく受け止め、爽やかな後味をもたらします。さらに、アスパラガスのグリルや、そら豆の塩ゆでといった、野菜そのものの甘みや香りを活かしたシンプルな料理とも良く合います。お酒の持つクリアな味わいが、野菜の繊細な風味を邪魔することなく、むしろ引き立ててくれるでしょう。