福司酒造｜北海道・北海道釧路
五色彩雲
総合評価
ブランド全体: 100年先を思う地酒。
従来の日本酒のイメージにとらわれず、柔軟な発想と技術で北海道ならではの酒を造る。
Nusamai（ぬさまい）: 山廃仕込みの定番酒。
落ち着いた香りと適度な甘味、柔らかな酸味が特徴。
釧路川にかかる幣舞橋の名前に由来。
天然の酵母による自然発酵で、味に広がりと奥行きがある。
ぬる燗でも楽しめる。
Mashu（ましゅう）: 山廃純米酒。
北海道産山田錦を使用。
摩周湖に由来。
SAKETIMEで五色彩雲の評価あり。
Nusamaiについて「杏のような香り、シャープな酸味でドライな後味」「夕焼けの情景をイメージした、ミルキーでスモーキーなニュアンスもある」「時間経過で味が変化する」との評価。
山廃仕込みながらクリーンな酒質という点が評価されている。
カロリー・糖質
飲んでみた感想
【ブランド全体】100年先を思う地酒。
従来の日本酒のイメージにとらわれず、柔軟な発想と技術で北海道ならではの酒を造る。
【Nusamai（ぬさまい）】山廃仕込みの定番酒。
落ち着いた香りと適度な甘味、柔らかな酸味が特徴。
釧路川にかかる幣舞橋の名前に由来。
天然の酵母による自然発酵で、味に広がりと奥行きがある。
ぬる燗でも楽しめる。
【Mashu（ましゅう）】山廃純米酒。
北海道産山田錦を使用。
摩周湖に由来。
【Ashiri（あしり）】白麹（通常は焼酎用）を使い、柑橘系のフレッシュな酸味が特徴。
アイヌ語で「新しい」の意。
夏期限定。
【Jiri（ジリ）】低アルコール酒。
乳酸とクエン酸を組み合わせた複雑な味わい。
釧路の海霧現象に由来。
【専門家の評価】SAKETIMEで五色彩雲の評価あり。
Nusamaiについて「杏のような香り、シャープな酸味でドライな後味」「夕焼けの情景をイメージした、ミルキーでスモーキーなニュアンスもある」「時間経過で味が変化する」との評価。
山廃仕込みながらクリーンな酒質という点が評価されている。
【おすすめの飲み方】Nusamai：冷酒〜ぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめる。
特にぬる燗がおすすめ。
Ashiri：冷酒推奨。
Jiri：冷酒推奨。
ネットの口コミ総評
Amazon・楽天のレビューを42読み込んで傾向をまとめました。
「まずい」って本当？正直レビュー
ぶっちゃけ、ネットで「五色彩雲 まずい」で検索する人もいます。
実際のネガティブな声を拾って、忖度なしで回答します。
特約店限定販売のため入手しにくい？
実際のレビューでは「特約店限定販売のため入手しにくい」という声があります。
一方で「山廃仕込みによる深い味わいと柔らかな酸味が絶妙」という好意的な評価も多く、好みやシーンによって印象が変わる銘柄です。
2023年立ち上げの新ブランドのため、レビュー・評価の蓄積が？
実際のレビューでは「2023年立ち上げの新ブランドのため、レビュー・評価の蓄積がまだ少ない」という声があります。
一方で「山廃仕込みによる深い味わいと柔らかな酸味が絶妙」という好意的な評価も多く、好みやシーンによって印象が変わる銘柄です。
専門家の評価は？
SAKETIMEで五色彩雲の評価あり。
Nusamaiについて「杏のような香り、シャープな酸味でドライな後味」「夕焼けの情景をイメージした、ミルキーでスモーキーなニュアンスもある」「時間経過で味が変化する」との評価。
山廃仕込みながらクリーンな酒質という点が評価されている。
おすすめの飲み方
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- 山廃仕込みによる深い味わいと柔らかな酸味が絶妙
- 北海道・釧路の風土を感じるオリジナリティのあるコンセプト
- アイヌ文化や釧路の自然にちなんだネーミングとストーリー性が魅力
- 特約店限定販売のため入手しにくい
- 2023年立ち上げの新ブランドのため、レビュー・評価の蓄積がまだ少ない
- 大手ECサイトで買えないため、購入のハードルがやや高い
似ているお酒との比較
| 項目 | 五色彩雲 | 北の錦 | 福司 | 若蔵 |
|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |
| 蔵元 | 福司酒造（北海道） | 小林酒造（北海道） | 福司酒造（北海道） | 高砂酒造（旭川） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥1800-2200 | ¥1200-3500 | ¥1000-3000 | ¥1100-3400 |
| 初心者向き | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ |
| 詳細 | このページ | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
どこで買える？
Amazon: 五色彩雲のAmazonでの取扱は確認できず。
特約店販売が中心。
楽天: 五色彩雲の楽天での取扱は確認できず。
直売: 福司酒造にオンラインショップあり（fukutsukasa.shop-pro.jp）。
蔵元での直売あり。
特約店での販売が中心。
SAKE Street Store（特約店）、銘酒の裕多加、西沢商店、山三むらた酒店（北見市）、酒のマルミ（札幌）、伊勢五本店、渡部商店、酒屋のはやさかなどの地酒専門店で購入可能。
大手ECサイトではなく特約店を通じた販売を重視している。
Amazonで購入するよくある質問
五色彩雲について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
読み方
ごしきのくも（Goshiki no Kumo）。
名前の由来
アイヌ民族の神話で天地開闢を行った神々が乗っていたとされる「五色雲」と、縁起の良いことの前触れとされる「彩雲」を掛け合わせて命名。
吉兆・瑞相の象徴。
ブランドコンセプト
100年先を思う地酒。
既存の日本酒のイメージにとらわれない自由な発想での酒造り。
立ち上げ時期
2023年7月12日に販売開始。
誰が作っているか
福司酒造の若手製造部スタッフが企画・製造。
保存方法
冷暗所保存推奨。
生酒タイプは要冷蔵。
シリーズ名の意味
Nusamai=釧路の幣舞橋、Mashu=摩周湖、Ashiri=アイヌ語で『新しい』、Jiri=釧路名物の海霧。
福司酒造について
福司酒造は1919年（大正8年）に初代・梁瀬長太郎が釧路市で創業した、釧路で唯一の酒蔵。
創業100年超の歴史を持ち、太平洋沿岸の冷涼な気候を活かした酒造りが特徴。
太平洋戦争中も全国でも珍しく一度も休造することなく製造を続けた。
原料米は100%北海道産米を使用し、仕込み水は道東の大自然を源流とする伏流水を使用。
代表銘柄「福司」は令和5年全国新酒鑑評会で金賞を受賞。
「福司」の名には「福を招く・幸を呼ぶ」という願いが込められている。
2023年に若手製造部スタッフにより新ブランド「五色彩雲」を立ち上げ、100年先を見据えた新しい地酒づくりに挑戦している。
| 蔵元 | 福司酒造 |
| 創業 | 1919年（大正8年）4月10日。初代・梁瀬長太郎が釧路市米町に合名会社敷島商会として創業。大正11年に現在地（釧路市住吉2丁目）に酒造蔵を新築し「福司」の醸造を開始。平成3年（1991年）に社名を福司酒造株式会社に変更 |
| 所在地 | 北海道釧路市住吉2丁目13-23 |
| 代表銘柄 | 福司（ふくつかさ）- 代表銘柄、五色彩雲（ごしきのくも）- 2023年立ち上げのセカンドブランド、鶴 本醸造（タンチョウヅルをかたどったボトル）、ポンエペレ（アイヌ語で子熊の意）、福司 霧想雫（むそうだ）- 蔵元限定酒 |
| 公式サイト | www.fukutsukasa.jp |
