都美人酒造｜兵庫県・南あわじ
都美人 山廃純米
総合評価
都美人 山廃純米は淡路島で合鴨農法無農薬米「兵庫夢錦」を使い山廃仕込み＋天秤搾りで醸す個性派純米酒です。
山廃ならではの奥深い酸味と旨味が特徴で、天秤搾りによる雑味の少ないクリアな味わいが楽しめます。
しっかりとしたボディがありながらキレも良く、燗酒にすると旨味がさらに膨らみます。
食中酒として幅広い料理と合わせやすい一本です。
カロリー・糖質
都美人 山廃純米のカロリーは100mlあたり約103kcal、糖質は約3.6gです。
アルコール度数は15.5%で、日本酒としては標準的な数値。
醸造アルコール無添加の純米酒で、合鴨農法無農薬米を原料に使用しています。
1合（180ml）あたり約185kcalとなります。
飲んでみた感想
グラスに注ぐと、やや黄金がかった色合いで山廃らしい熟成感が感じられます。
香りは穏やかで、米の甘い香りとほのかな乳酸系の酸味が漂います。
口に含むと兵庫夢錦由来のふくよかな旨味が広がり、山廃仕込みならではのしっかりとした酸味が味わいに骨格を与えています。
特筆すべきは天秤搾りによる雑味のないクリアな仕上がりです。
コクがありながらもキレのある後味が印象的で、燗をつけると酸味がまろやかに溶け込み、米の甘味がさらに膨らんで一段と深い味わいになります。
食卓で料理と合わせてこそ真価を発揮する実力派の食中酒です。
ネットの口コミ総評
Amazon・楽天のレビューを300件読み込んで傾向をまとめました。
「まずい」って本当？正直レビュー
ぶっちゃけ、ネットで「都美人 山廃純米 まずい」で検索する人もいます。
実際のネガティブな声を拾って、忖度なしで回答します。
都美人 山廃純米は初心者でも飲みやすいですか？
山廃仕込み特有のしっかりした酸味と旨味があるため、フルーティーな日本酒を想像すると戸惑うかもしれません。
ただし燗酒にするとまろやかになるので、ぬる燗から試してみるのがおすすめです。
天秤搾りとは何ですか？味に違いはありますか？
天秤搾りは石の重みでゆっくり搾る伝統的な上槽方法で、機械搾りに比べて雑味が少なくクリアな味わいになります。
都美人ではこの手間のかかる技法を用いて丁寧に仕上げています。
おすすめの飲み方
都美人 山廃純米は淡路島の蔵元が山廃仕込みと天秤搾りで丁寧に醸した純米酒。
合鴨農法無農薬米「兵庫夢錦」を使い、力強い旨味としっかりした酸が調和した味わいが魅力です。
燗酒で真価を発揮するタイプで、日々の食卓に寄り添う食中酒として楽しめます。
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- 山廃仕込み＋天秤搾りによる奥深い旨味とクリアな味わいの両立
- 合鴨農法無農薬米「兵庫夢錦」使用で安心感がある
- 燗酒にすると旨味がさらに膨らみ食中酒として万能
- 1,000円台で本格的な山廃純米が楽しめるコストパフォーマンス
- 山廃特有の酸味や癖がフルーティー系を好む方には合わない場合がある
- 冷酒よりも燗酒向きのため冷やして飲みたい方にはやや不向き
似ているお酒との比較
| 項目 | 都美人 山廃純米 | 都美人 生貯蔵酒 生麗 | 香住鶴 山廃特別純米 | 奥播磨 山廃純米 | 菊正宗 生もと純米 | 雪彦山 山廃純米 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |  |  |
| 蔵元 | 都美人酒造（兵庫県） | 都美人酒造（兵庫県） | 香住鶴（兵庫県） | 下村酒造店（兵庫県） | 菊正宗酒造（兵庫県） | 壺坂酒造（兵庫県） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥1000-2000 | ¥1000-2000 | ¥1000-2000 | ¥1000-2000 | ¥1000-2000 | ¥1000-2000 |
| 初心者向き | △ | ◎ | △ | △ | △ | △ |
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どこで買える？
都美人 山廃純米は1,000円台で購入可能な山廃純米酒です。
Amazonや楽天市場などの大手ECサイトで取り扱いがあります。
都美人酒造の公式オンラインショップでも購入できるほか、兵庫県内の酒販店でも入手可能です。
Amazonで購入するよくある質問
都美人 山廃純米について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
都美人 山廃純米の読み方は？
「みやこびじん やまはいじゅんまい」と読みます。
淡路島の都美人酒造が醸す山廃仕込みの純米酒です。
都美人酒造はいつ創業しましたか？
1945年（昭和20年）に淡路島の10蔵が合併して誕生しました。
南あわじ市に蔵を構え、天秤搾りや山廃仕込みなど伝統技法を守り続けています。
都美人 山廃純米に合う料理は？
おでん・煮物・焼き鳥など味のしっかりした和食全般と好相性です。
山廃の酸味がチーズとも合うので、カマンベールやブルーチーズと合わせるのもおすすめです。
都美人 山廃純米のおすすめの飲み方は？
ぬる燗（40℃前後）が最もおすすめです。
山廃仕込みの旨味と酸味がバランスよく膨らみ、食中酒として真価を発揮します。
上燗でもしっかりしたコクが楽しめます。
都美人酒造について
1945年（昭和20年）に淡路島の10蔵が合併して誕生した都美人酒造は、南あわじ市に蔵を構えています。
天秤搾りや山廃仕込みなど手間のかかる伝統技法を守り続ける蔵元で、合鴨農法無農薬米「兵庫夢錦」を使用するなど原料米にもこだわっています。
淡路島の豊かな自然と食文化に根ざした酒造りを行っています。
| 蔵元 | 都美人酒造 |
| 創業 | 1945年（昭和20年） |
| 所在地 | 兵庫県南あわじ市榎列西川２４７ |
| 代表銘柄 | 都美人 |
| 公式サイト | www.miyakobijin.co.jp |
