白鷹｜兵庫県・西宮
白鷹 特別純米
編集部の評価
※公式スペックと販売店・購入者の声をもとに、編集部が付けた目安です。
白鷹 特別純米は伊勢神宮御料酒蔵が山田錦を精米歩合70%で醸す生酛造りの特別純米酒です。
醸造アルコール無添加の純米タイプで、米の旨味と生酛の酸味が調和した深みのある味わいが特徴。
特に燗酒で真価を発揮する、御料酒蔵の品格を備えた本格派です。
カロリー・糖質
白鷹 特別純米のカロリーは100mlあたり約103kcal、糖質は約3.6gです。
1合（180ml）に換算すると約185kcal・糖質6.5gとなります。
醸造アルコール無添加の特別純米酒で、米本来の旨味が楽しめます。
味わいの特徴
グラスに注ぐと、穏やかな米の香りと生酛特有のほのかな乳酸感が漂います。
御料酒蔵らしい品格のある佇まいです。
口に含むと、山田錦の旨味がしっかりと広がり、生酛造りの酸味が味わいに奥行きを与えます。
特筆すべきは燗にした時のふくよかな変化。
ぬる燗にすると酸味がまろやかになり、米の旨味がじんわりと膨らんで食事との相性が格段に上がります。
焼き魚やおでんと合わせると、伊勢神宮御料酒蔵の本格派にふさわしい深い味わいが堪能できる一本でした。
楽天市場のレビュー
楽天市場でJAN 4974626061713 で検索した1件の出品に付いたレビュー1件の平均です（2026-10-27時点）。
ショップごとのレビュー平均を件数で重み付けして集計しています。
購入前に気になるポイント
購入前によく出る疑問に、公式情報と販売店・購入者の声をもとに答えます。
白鷹 特別純米と伊勢ラベルの違いは？
伊勢ラベルは本醸造（醸造アルコール添加）、特別純米は醸造アルコール無添加の純米タイプです。
米本来の旨味をより純粋に楽しみたいなら特別純米がおすすめです。
白鷹 特別純米は初心者にも飲みやすい？
生酛造りの酸味がしっかりあるため日本酒初心者にはやや上級者向けです。
まずは燗にして飲むとまろやかさが増して飲みやすくなります。
おすすめの飲み方
白鷹 特別純米は生酛造りの深みある旨味が魅力の本格派。
燗にすると旨味がふくよかに膨らむ、御料酒蔵ならではの飲み方をご紹介します。
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- 御料酒蔵の生酛造り特別純米酒
- 山田錦使用で米の旨味が豊か
- 醸造アルコール無添加の本格派
- 燗酒にすると旨味がふくよかに膨らむ
- 生酛の酸味がやや強く好みが分かれる
- 華やかな吟醸香はなく香りは穏やか
似ているお酒との比較
| 項目 | 白鷹 特別純米 | 白鷹 吟醸 | 香住鶴 山廃特別純米 | 白鷹 本醸造 | 白鷹 大吟醸 | 白鷹 伊勢ラベル 1800ml |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |  |  |
| 蔵元 | 白鷹（兵庫県） | 白鷹（兵庫県） | 香住鶴（兵庫県） | 白鷹（兵庫県） | 白鷹（兵庫県） | 白鷹（兵庫県） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥1000-2000 | ¥1000-2000 | ¥1000-2000 | ¥1000-2000 | ¥3000-5000 | ¥1000-2000 |
| 初心者向き | △ | ○ | △ | △ | ○ | ○ |
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どこで買える？
白鷹 特別純米はAmazonや酒販店で500ml 1,000円前後で購入可能。
白鷹禄水苑（西宮）でも直接購入できます。
はくたかオンラインショップでも取り扱いがあります。
Amazonで購入するよくある質問
白鷹 特別純米について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
白鷹 特別純米の精米歩合は？
精米歩合70%です。
山田錦を使用し、生酛造りで醸しています。
あえて磨きすぎないことで米の旨味をしっかり残しています。
白鷹 特別純米のおすすめ温度帯は？
ぬる燗（35-40℃）が最もおすすめ。
生酛のコクがまろやかに膨らみ、御料酒蔵の本格的な味わいが楽しめます。
白鷹の全製品が生酛造り？
はい、白鷹は100%自家醸造・全量生酛造りを貫いています。
伊勢神宮の御料酒に選ばれた伝統の製法を全製品で守り続けています。
白鷹 特別純米に合う料理は？
焼き魚・刺身・おでん・煮物など和食全般と相性抜群。
生酛の酸味が料理の旨味を引き立て、口の中をリフレッシュしてくれます。
白鷹について
文久2年（1862年）創業の白鷹株式会社は、灘五郷の一つ・西宮郷に蔵を構える「品質本位」の酒蔵です。
大正13年から伊勢神宮の唯一の御料酒として選ばれ、100年以上にわたり朝夕の神事に白鷹の酒が供えられ続けています。
| 蔵元 | 白鷹 |
| 創業 | 1862年（文久2年） |
| 所在地 | 兵庫県西宮市浜町1番1号 |
| 代表銘柄 | 白鷹,極上白鷹,黒松白鷹,青松白鷹 |
| 公式サイト | hakutaka.jp |
