日本酒

龍力特別純米（生酛仕込み）

本田商店

3.6

★★★★☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 16%
価格帯 ¥1000 〜 ¥2000

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評価チャート

香り 4 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 4 / 5

ギフト向き 3 / 5

初心者おすすめ 3 / 5

★ 3.6 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は、クリスタルのような透明度を誇り、光にかざすと淡いゴールドの色調が確認できます。香りは、穏やかながらも複雑で、炊き立ての米を思わせるふくよかな香りを基調に、白桃や熟した梨のような上品な果実香が立ち上ります。生酛造り由来の、ヨーグルトやクリームチーズを連想させる乳酸系のニュアンスも感じられ、香りの奥行きを深めています。口に含むと、山田錦らしい滑らかで柔らかな口当たりと共に、米の凝縮された旨味と甘みが豊かに広がります。その甘みを引き締めるように、生酛ならではのしっかりとした酸味が全体を支え、味わいに立体感とキレを与えています。後味は、旨味の余韻が心地よく続きながらも、酸が後口をさっぱりとさせ、潔く消えていきます。ボディはミディアムからフルボディで、飲みごたえのある一本です。

合う料理

このお酒の持つしっかりとした米の旨味と、生酛造りならではの豊かな酸味は、幅広い料理とのペアリングを可能にします。特に、味わいの濃い料理や、旨味の強い食材との相性は抜群です。まず試していただきたいのが「ブリの照り焼き」。ブリの脂の旨味を、このお酒の持つ酸がすっきりと洗い流し、照り焼きの甘辛いタレが酒の持つ米の甘みと調和します。次に、じっくり煮込んだ「豚の角煮」。とろけるような豚の脂と濃厚な味わいを、お酒のボディがしっかりと受け止め、後味をきれいにまとめてくれます。和食以外では、「カマンベールチーズの蜂蜜がけ」もおすすめです。チーズの持つ乳製品のコクと塩味、蜂蜜の甘みが、生酛の複雑な風味と重なり合い、絶妙なマリアージュを生み出します。また、「鶏肉のクリーム煮」のような洋食にも意外なほどマッチします。クリームのまろやかさを、お酒の酸が引き締め、料理の味わいを一層引き立ててくれるでしょう。さらに、赤ワインと合わせることが多い「ビーフシチュー」とも好相性。デミグラスソースの濃厚な旨味と、酒の持つ力強い旨味が互いを高め合います。