日本酒
評価チャート
香り
3 / 5
飲みやすさ
4 / 5
コスパ
4 / 5
ギフト向き
2 / 5
初心者おすすめ
4 / 5
★
3.4
5軸評価の平均スコア
テイスティングノート
外観は、透明感が高く、光にかざすとかすかにシルバーがかったクリスタル色をしています。グラスに注ぐと、瑞々しい青リンゴや洋梨のような爽やかな果実香が立ち上り、ほのかに白玉粉や炊き立てのご飯を思わせる、米由来の優しい香りが続きます。口に含むと、シルクのようになめらかな口当たりと共に、軽快な甘みとそれを支えるシャープな酸味、そして山廃仕込みならではのしっかりとした旨味の骨格が感じられます。生貯蔵酒ならではのフレッシュな口当たりでありながら、低アルコールで軽やかなボディが特徴です。後味は驚くほどクリーンで、スッと消えていくキレの良さがあり、爽やかな印象を残して次の杯を誘います。
おすすめの飲み方
このお酒の持つフレッシュで軽快な魅力を最大限に引き出すには、5℃から10℃によく冷やしていただくのが最適です。白ワイングラスに注げば、立ち上る爽やかな果実香をより一層楽しむことができます。また、薄手のストレートなグラスで、そのすっきりとした喉ごしをダイレクトに味わうのも一興です。暑い季節には、氷を浮かべたオンザロックや、炭酸で割った「酒ソーダ」にすると、さらに爽快感が増し、食事との相性も広がります。開栓後は、生貯蔵酒ならではのフレッシュな風味が失われないうちに、なるべく早くお召し上がりいただくことをお勧めします。時間経過とともに少しずつ味わいは落ち着いてきますが、このお酒の真価は開けたての瑞々しさにあります。
合う料理
このお酒のすっきりと軽快な味わいは、淡路島の豊かな海の幸、山の幸をはじめ、様々な料理と素晴らしい相性を見せます。まず試していただきたいのが、「白身魚のカルパッチョ」。繊細な魚の旨味を、このお酒のクリーンな味わいが引き立て、柑橘系のドレッシングが爽やかな香りを同調させます。次に、ハーブと野菜がたっぷり入った「生春巻き」。スイートチリソースの甘辛さが、お酒の持つほのかな甘みと心地よく重なります。洋食では、「鶏むね肉のハーブ焼き」がおすすめです。淡白な鶏肉と爽やかなハーブの香りが、お酒の邪魔をせず、互いの風味を高め合います。また、フレッシュなトマトとモッツァレラチーズを使った「カプレーゼ」は、トマトの酸味とチーズのコクが、このお酒の甘酸っぱさと絶妙にマッチします。そして、シンプルな「あさりの酒蒸し」は、貝の旨味と日本酒の旨味が見事に融合し、後を引く美味しさです。さらに、地元淡路島産の甘い玉ねぎを使ったサラダも、素材の良さを引き立て合う最高の組み合わせと言えるでしょう。
酒蔵・蒸留所情報
| 名称 | 都美人酒造 |
|---|---|
| 所在地 | 兵庫県南あわじ市榎列西川２４７ |
| 公式サイト | http://www.miyakobijin.co.jp/ |
