日本酒

黒松白鹿本醸造

辰馬本家酒造

3.6

★★★★☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 15%
価格帯 ¥1000 〜 ¥2000

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評価チャート

香り 3 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 4 / 5

ギフト向き 3 / 5

初心者おすすめ 4 / 5

★ 3.6 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は、クリスタルのように澄み渡り、光にかざすと淡い黄金色の輝きを放ちます。グラスに注ぐと、炊き立ての米を思わせる穏やかで優しい香りが立ち上り、ほのかに穀物や白玉団子のようなニュアンスも感じられます。口に含むと、非常に滑らかで柔らかな口当たり。米由来のふくよかな旨味と、それを引き締める上品な酸味が見事に調和し、五味のバランスの良さを実感させます。味わいの中盤から後半にかけては、軽快ながらも芯のあるボディ感が広がり、後味は雑味なくすっきりとキレていきます。飲み飽きることのない、日々の食卓に寄り添う穏やかな味わいです。

合う料理

この本醸造酒は、料理の味わいを引き立てる食中酒として非常に優秀です。五味のバランスが取れた穏やかな味わいは、和食全般と素晴らしい相性を見せます。例えば、「卵豆腐の鶏そぼろあんかけ」の優しい出汁の風味と、酒の持つ米の旨味が見事に調和します。また、「鰹のたたき黒コショウ風味」のような、少しアクセントのある料理にも寄り添い、鰹の香ばしさを引き立てつつ、後味をすっきりとさせてくれます。「豆乳鍋」のようなクリーミーな料理と合わせれば、互いのまろやかさが引き立て合い、より深いコクを感じられるでしょう。「イカとセロリのオリーブオイル炒め」のような、さっぱりとした炒め物との相性も抜群です。さらに、意外な組み合わせとして、クリームチーズやカマンベールチーズといった、まろやかなチーズとも良く合います。酒の持つ穏やかな酸が、チーズのコクを程よく洗い流してくれます。