朝日酒造｜新潟県・長岡
久保田 碧寿
編集部の評価
※公式スペックと販売店・購入者の声をもとに、編集部が付けた目安です。
久保田 碧寿は、五百万石を50%まで磨き、山廃仕込みで醸した純米大吟醸です。
販売店の説明では香りより旨みと酸を楽しむタイプで、華やかな吟醸香を前に出す酒ではないため、香りは3.0としました。
どっしりした旨みとキレのある軽いのど越しが特長とされ、飲みやすさは3.5です。
720mlで3,000円台〜4,000円台前半という価格から、コスパは3.0としました。
久保田の名と化粧箱入りの仕様で、贈り物に選ぶ人が多いことからギフト向き度は4.5です。
山廃らしい酸とコクは好みが分かれるため、初心者向けは3.0にしています。
味わいの特徴
久保田 碧寿は、朝日酒造が乳酸菌の力を生かす伝統的な山廃仕込みで醸す純米大吟醸です。
原料米は五百万石で、精米歩合は50%と表示されています。
販売店の説明では、口に含むと山廃仕込みならではのどっしりとした旨みが広がります。
そのうえで爽やかでシャープな酸が味を引き締め、キレのある軽いのど越しで終わるのが特長です。
複数の販売店が、ぬるめのお燗でこの酒の持ち味が最も感じられると紹介しています。
温めることで山廃由来の奥行きある旨みがふくらみ、料理の味を引き立てる食中酒として楽しめます。
購入者からは、豊かなコクがありながらくどさがないという声が寄せられています。
グリルや炙りなど香ばしい料理と合わせると、旨みと酸のバランスがよくわかります。
楽天市場のレビュー
楽天市場でJAN 4984283002042 で検索した5件の出品に付いたレビュー6件の平均です（2026-10-28時点）。
ショップごとのレビュー平均を件数で重み付けして集計しています。
購入前に気になるポイント
久保田 碧寿を買う前に気になりやすい点を、新潟県酒造組合の蔵元紹介と販売店の説明、購入者の声をもとに整理しました。
「華やかな香りのタイプ？」
販売店の説明では、碧寿は山廃仕込みならではのどっしりとした旨みと、爽やかでシャープな酸、キレのある軽いのど越しが特長です。
フルーティーな香りを前に出す純米大吟醸とは方向が違い、旨みと酸を味わうタイプです。
華やかな香りが目当てなら、別のタイプを選んだほうが満足しやすいでしょう。
「冷やして飲むお酒？」
純米大吟醸ですが、複数の販売店がぬるめのお燗で持ち味が最も感じられると紹介しています。
販売店の飲用温度の案内は冷や・常温・ぬる燗にまたがり、冷やでも楽しめます。
購入者からは、コクがありながらくどくないという感想も寄せられています。
「価格は？贈り物に向く？」
楽天市場では720mlが3,000円台〜4,000円台前半が目安で、1.8Lもあります。
化粧箱入りで扱う販売店が多く、父親の誕生日祝いに贈って喜ばれたという声もあります。
販売店によって価格や送料、製造年月が異なるので、比べてから選ぶと安心です。
おすすめの飲み方
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- お燗で楽しめる純米大吟醸を探している人
- 香りの華やかさより、旨みと酸のある味わいが好きな人
- 久保田の中でも少し個性のある一本を試したい人
- 焼き物や肉料理と合わせる食中酒がほしい人
- 日本酒好きへの贈り物に、知名度のある銘柄を選びたい人
- フルーティーで華やかな吟醸香を求める人には向かない
- さらっと軽い淡麗な味わいだけを求める人には向かない
- 普段の晩酌に手頃な価格の酒を探している人には向かない
- 近所のスーパーなどで手軽に買いたい人には向かない（主な購入先は酒販店や通販）
似ているお酒との比較
久保田 碧寿と、同じタイプ・同じ地域で比べられやすいお酒を並べました。
| 項目 | 久保田 碧寿 | 久保田 純米大吟醸 | 麒麟山 ながれぼし | 洗心 純米大吟醸 |
|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |
| 蔵元 | 朝日酒造（新潟県） | 朝日酒造（新潟県） | 麒麟山酒造（新潟県） | 朝日酒造（新潟県） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥3000-4300 | ¥4300-4600 | ¥3600-4000 | ¥6600-7062 |
| 詳細 | このページ | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
どこで買える？
久保田 碧寿は、楽天市場の久保田正規取扱店やAmazonなどで購入できます。
720mlは3,000円台〜4,000円台前半が目安で、1.8Lもあります。
化粧箱入りで扱う店が多いので、贈り物にする場合は箱やのしの対応も確認しておくと安心です。
Amazonで購入する
よくある質問
久保田 碧寿について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
「碧寿」の読み方は？
「へきじゅ」と読みます。
新潟県長岡市の朝日酒造が造る、久保田シリーズの純米大吟醸です。
山廃仕込みとはどんな造り方？
乳酸菌の働きを生かして酒母を造る、手間と時間のかかる伝統的な仕込み方法です。
販売店の説明では、碧寿はこの山廃仕込みで、どっしりとした旨みを引き出しています。
スペックは？
販売店の表示では、原料米は五百万石で精米歩合50%、アルコール分15度です。
日本酒度は+2、酸度は1.2と表示されています。
朝日酒造について
朝日酒造は、1830年（天保元年）に新潟県長岡市朝日で創業した酒蔵です。
新潟県酒造組合の蔵元紹介によると、水田と里山の広がる創業地の地下水脈から得られる軟水と、地域の農家とともに研究を重ねて育てる酒米、越路杜氏から受け継ぐ知恵と基礎研究による技術革新で、新潟産にこだわった酒造りを続けています。
品質本位・お客様本位を方針に掲げています。
代表銘柄の久保田は1985年（昭和60年）に誕生し、創業時の屋号「久保田屋」にちなんで名付けられました。
| 蔵元 | 朝日酒造 |
| 創業 | 1830年（天保元年） |
| 所在地 | 新潟県長岡市朝日880-1 |
| 代表銘柄 | 久保田 |
| 公式サイト | www.asahi-shuzo.co.jp |
