雁木｜山口県・岩国
雁木 純米 ひとつび
編集部の評価
※公式スペックと販売店・購入者の声をもとに、編集部が付けた目安です。
雁木 ひとつびは、山田錦を60%まで磨いた八百新酒造の定番純米酒です。
販売店の説明では香ばしい香りと落ち着いた旨みのある食中酒タイプで、香りが前に出る酒ではないため、香りは2.5としました。
口当たりがやわらかく、購入者からも飲みやすいという声があるため、飲みやすさは4.0です。
蔵元の税込価格は1.8Lで3,190円、720mlで1,760円と手頃で、コスパは4.5としました。
贈答向けの仕様ではないためギフト向き度は3.0、燗も含めて温度の幅が広く扱いやすい一方、しっかりした旨みがあるため初心者向けは3.5にしています。
味わいの特徴
雁木 ひとつびは、八百新酒造が山田錦を精米歩合60%まで磨いて醸す定番の純米酒です。
蔵元は、自然に身体に沁み込むような、やさしく寄り添ってくれるお酒と紹介しています。
販売店によると、無濾過生原酒に加水して一度だけ火入れしたお酒で、生原酒のボリュームを少し抑えつつ、旨みとコクを残したやさしい味わいに仕上がっています。
販売店の説明では、温度が低いとカチッと締まった味わい、温度が上がるとまるくやさしい味わいになります。
蔵元の飲み頃温度表でも、常温とぬる燗が最適とされています。
購入者からは、酸味と旨みがよく調和して飲みやすいという声や、料理の味を引き立てるという声が寄せられています。
焼き魚や煮物など、毎日の食卓に合わせやすい一本です。
楽天市場のレビュー
楽天市場でJAN 4934655002057 で検索した5件の出品に付いたレビュー6件の平均です（2026-10-28時点）。
ショップごとのレビュー平均を件数で重み付けして集計しています。
購入前に気になるポイント
雁木 ひとつびを買う前に気になりやすい点を、蔵元の公式情報と販売店の説明、購入者の声をもとに整理しました。
「冷やすのと燗、どっちがいい？」
蔵元の飲み頃温度表では、15〜25℃と35〜45℃が最適とされています。
販売店によると、冷やすとカチッと締まった味、温度が上がるとまるくやさしい味になります。
購入者からも、ぬる燗が一番おいしいという声があります。
「無濾過って生酒？保存は？」
販売店の説明では、ひとつびは無濾過生原酒に加水して、一度だけ火入れした純米酒です。
生酒ではないので、要冷蔵の生原酒と比べて扱いやすいお酒です。
開けたあとは冷暗所か冷蔵庫に置き、風味が変わらないうちに飲み切りましょう。
「価格は？どこで買える？」
蔵元の税込価格は1.8Lが3,190円、720mlが1,760円です。
楽天市場の特約店やAmazonなどで購入できます。
販売店によって送料が異なるので、まとめ買いの条件も含めて比べると安心です。
おすすめの飲み方
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- 毎日の晩酌に、手頃な価格の純米酒を探している人
- 常温やぬる燗でおいしく飲める日本酒が好きな人
- 焼き魚や煮物など、家庭の和食に合わせる食中酒がほしい人
- 無濾過の純米酒を、生酒より扱いやすい火入れで楽しみたい人
- 雁木の定番を一升瓶で試してみたい人
- フルーティーで華やかな香りの日本酒を求める人には向かない
- キンキンに冷やして飲むのが好きな人には向かない（蔵元の最適温度は常温とぬる燗）
- 箱入りの贈答品を探している人には向かない
- ごく軽い淡麗辛口が好きな人には向かない
似ているお酒との比較
雁木 純米 ひとつびと、同じタイプ・同じ地域で比べられやすいお酒を並べました。
| 項目 | 雁木 純米 ひとつび | 雁木 ノ壱 純米無濾過生原酒 | 雁木 純米吟醸 みずのわ | 酔鯨 純米酒 八反錦60% |
|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |
| 蔵元 | 八百新酒造（山口県） | 八百新酒造（山口県） | 八百新酒造（山口県） | 酔鯨酒造（高知県） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥3190-3700 | ¥3245-3465 | ¥2090-2500 | ¥2800-3300 |
| 詳細 | このページ | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
どこで買える？
雁木 ひとつびは、楽天市場の特約店やAmazonなどで購入できます。
蔵元の税込価格は1.8Lが3,190円、720mlが1,760円です。
販売店によって送料が異なるので、ほかの雁木と合わせて買う場合は送料の条件も比べてみましょう。
Amazonで購入する
よくある質問
雁木 純米 ひとつびについて、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
「ひとつび」の読み方と意味は？
蔵元の公式表記は「ひとつび」で、販売店では「ひとつ火」とも書かれます。
販売店の説明では、無濾過生原酒に加水して一度だけ火入れした純米酒です。
精米歩合とアルコール度数は？
蔵元の商品一覧では、原料米は山田錦、精米歩合60%、アルコール度数15%です。
容量と価格は？
蔵元の税込価格は、1.8Lが3,190円、720mlが1,760円です。
八百新酒造について
八百新酒造は、明治10年（1877年）に山口県岩国市で創業した酒蔵です。
蔵元の沿革によると、創業当時の銘柄は、創業者の新三郎と妻キクの名前から字をとった「新菊」でした。
蔵の酒造りは創業以来、瀬戸内海の祝島から海を渡ってくる杜氏と蔵人が担い、その最後の杜氏から薫陶を受けた蔵元が杜氏を引き継ぎました。
平成12年に生まれた雁木は、純米であること、活性炭素を使う濾過をしないことを守りながらラインナップを広げ、今ではほぼ全量が雁木になっています。
| 蔵元 | 八百新酒造 |
| 創業 | 1877年（明治10年） |
| 所在地 | 山口県岩国市今津町三丁目18-9 |
| 代表銘柄 | 雁木 ひとつび、雁木 みずのわ、雁木 ゆうなぎ、雁木 鶺鴒、雁木 ノ壱、雁木 ノ弐 |
| 公式サイト | yaoshin.co.jp |
