日本酒

香住鶴生もと純米

香住鶴

3.2

★★★☆☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 15%
価格帯 ¥1000 〜 ¥2000

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評価チャート

香り 2 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 4 / 5

ギフト向き 3 / 5

初心者おすすめ 3 / 5

★ 3.2 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は輝きのある淡いゴールドの色調を帯び、グラスの中で揺らすと、程よいとろみが感じられます。香りは非常に穏やかで、炊き立ての米を思わせるふくよかな香りを中心に、カシューナッツのようなニュアンス、そして生もと造り由来のほのかなクリームやヨーグルトのような乳酸香が心地よく立ち上ります。口に含むと、非常に滑らかで柔らかな口当たり。日本酒度+4という数値ながら、米由来の優しい甘みと、それを引き締めるしなやかな酸（酸度1.7）が見事なバランスを保っています。味わいの中盤から後半にかけて、しっかりとした米の旨味とコクが豊かに広がり、飲みごたえのあるボディ感を形成。後味は、旨味の余韻を残しつつも、酸が全体をまとめ上げ、キレの良いフィニッシュへと導きます。派手さはありませんが、飲むほどに味わいの深さが感じられる、滋味深い一本です。

合う料理

「香住鶴生もと純米」のしっかりとした旨味と穏やかな酸は、幅広い料理と素晴らしい相性を見せます。蔵元が位置する香住が誇る海の幸とのペアリングは鉄板です。特に「焼き蟹」や「岩ガキ」の濃厚な旨味を、この酒が持つ豊かなコクが優しく受け止め、互いの風味を高め合います。また、地元のブランド牛「但馬牛のフィレステーキ」のような上質な赤身肉の繊細な味わいにも、酒の旨味が寄り添います。日常的な和食では、出汁の旨味が染み込んだ「おでん」や、タレの香ばしさが食欲をそそる「焼き鳥（タレ）」との相性も抜群です。洋食では、クリームソースを使った「鶏肉のフリカッセ」や、きのこの旨味が凝縮した「きのこのアヒージョ」など、コクのある料理と合わせることで、酒の持つ乳酸系のニュアンスが調和し、新たなマリアージュが生まれます。さらに、熟成した「コンテチーズ」や「パルミジャーノ・レッジャーノ」のようなハードタイプのチーズとも、互いの熟成感が共鳴し、素晴らしい食後の一時を演出してくれるでしょう。