日本酒

雪彦山吟醸

壺坂酒造

3.6

★★★★☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 15.5%
価格帯 ¥1000 〜 ¥2000

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評価チャート

香り 3 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 4 / 5

ギフト向き 3 / 5

初心者おすすめ 4 / 5

★ 3.6 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は、クリスタルのように澄み切った透明度を誇り、グラスに注ぐとほのかに青みがかった輝きを見せます。粘性はやや軽やかで、若々しくすっきりとした印象です。香りは、上立ち香として、青リンゴや洋梨のような爽やかでフルーティーな吟醸香が穏やかに立ち上ります。含むと、白桃やライチを思わせる瑞々しい含み香が口中に広がり、清涼感のあるハーブのニュアンスも感じられます。味わいは、軽快な口当たりながら、米の旨味がしっかりと感じられるのが特徴です。なめらかな甘みと、それを引き締めるシャープな酸味のバランスが絶妙で、後半には心地よい苦味が現れ、味わいに奥行きを与えています。ボディはミディアムライトで、のどごしは非常にスムーズ。後味は、辛口らしくキレが良く、すっと消えていく潔さがありながらも、吟醸香の華やかな余韻が鼻に抜けていきます。

合う料理

「雪彦山吟醸」は、すっきりとした辛口でキレがありながらも、米の旨味をしっかりと感じられるため、幅広い料理と素晴らしい相性を見せます。和食はもちろん、洋食やチーズなど、様々なジャンルの料理と合わせてお楽しみいただけます。まず、新鮮な魚介類とのペアリングは鉄板です。特に、白身魚のお造りやカルパッチョは、お酒の持つ爽やかな香りと魚介の繊細な旨味が見事に調和します。また、魚介の天ぷらもおすすめです。天ぷらの衣の香ばしさと、お酒のキレが口の中をさっぱりとさせてくれます。肉料理では、鶏肉のハーブ焼きはいかがでしょうか。鶏肉のジューシーな味わいとハーブの爽やかな香りが、お酒のフルーティーな吟醸香と重なり合い、互いの風味を高め合います。意外な組み合わせとしては、カマンベールチーズなどの白カビタイプのチーズもおすすめです。チーズのクリーミーで濃厚な味わいを、お酒のシャープな酸が引き締め、絶妙なマリアージュを生み出します。さらに、生春巻きのようなエスニック料理とも好相性です。ライスペーパーのもちもちとした食感と、野菜やハーブのフレッシュな味わいが、お酒の軽快な飲み口とマッチします。