日本酒

播州一献純米

山陽盃酒造

3.4

★★★☆☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 15.5%
価格帯 ¥1000 〜 ¥2000

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評価チャート

香り 2 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 4 / 5

ギフト向き 3 / 5

初心者おすすめ 4 / 5

★ 3.4 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

グラスに注がれた「播州一献」は、クリスタルのように澄み渡り、その透明感がこれから始まる香味の物語を期待させます。まず立ち上るのは、青リンゴや洋梨を思わせる瑞々しく爽やかな香り。その奥に、ほのかに蒸した米の甘いニュアンスと、凛としたミネラルの香りが感じられます。口に含むと、非常にドライでシャープな第一印象。しかし、ただ辛いだけではなく、その奥にしっかりとした米の旨味と、柔らかな甘みが横たわっています。味わいの中盤では、グレープフルーツやレモンのような柑橘系の酸味が全体を引き締め、爽快なキレを演出。ボディは軽快でありながらも、決して薄っぺらくはなく、芯の通った存在感があります。後味は驚くほど潔く、スッと消えていく中に、微かなミネラル感と心地よい苦味の余韻を残します。まるで研ぎ澄まされた日本刀のような、シャープさと美しさを兼ね備えた、食中酒としての完成度が非常に高い一献です。

合う料理

「播州一献」のシャープでキレのある味わいは、まさに食中酒の王道。様々な料理の味わいを引き立て、食事の時間をより豊かなものにしてくれます。特に相性が良い料理を5品ご紹介します。

1. 白身魚の塩焼き: 鯛やスズキなど、淡白な白身魚の繊細な旨味を、播州一献のクリーンな味わいが引き立てます。塩味が酒の甘みを引き出し、最高のペアリングです。
2. 鶏の唐揚げ: ジューシーな鶏肉の旨味と衣の香ばしさを、このお酒のシャープな酸味とキレがリフレッシュしてくれます。次の一口が止まらなくなる組み合わせです。
3. アサリの酒蒸し: 貝類の持つ豊かな旨味（コハク酸）と、播州一献の米の旨味が絶妙に調和します。お互いの長所を高め合う、理想的な関係と言えるでしょう。
4. カプレーゼ: 意外な組み合わせかもしれませんが、トマトの酸味とフレッシュなモッツァレラチーズのミルキーな味わいを、このお酒のドライな口当たりが爽やかに包み込みます。バジルの香りも良いアクセントになります。
5. 生ハムとオリーブ: 生ハムの塩気と熟成された旨味、そしてオリーブの持つ独特の風味。これらの力強い味わいを、播州一献が持つ懐の深さで受け止め、見事なマリアージュを奏でます。洋食との相性の良さを証明する組み合わせです。