日本酒

百黙純米吟醸

菊正宗酒造

3.8

★★★★☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 15.5%
価格帯 ¥3000 〜 ¥5000

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評価チャート

香り 4 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 3 / 5

ギフト向き 4 / 5

初心者おすすめ 4 / 5

★ 3.8 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観はクリスタルのように澄み渡り、光にかざすと淡いゴールドの輝きを放ちます。グラスに注ぐと、その高い透明度から、丁寧に濾過されていることが見て取れます。香りは非常に華やかで、熟した洋梨やプラ-ム、黄桃を思わせる甘く芳醇な果実香が立ち上ります。口に含むと、まず山田錦由来のふくよかな米の旨みと上品な甘みが柔らかく広がり、続いてほのかな酸味が全体を引き締め、味わいに奥行きを与えています。ミディアムボディで、しっかりとした骨格がありながらも、口当たりは滑らかです。後味は、甘やかでフルーティな余韻を残しつつも、キレが良く、すっきりと消えていくドライなフィニッシュが特徴です。

合う料理

「百黙純米吟醸」の持つエレガントな香りと豊かな味わいは、様々な料理とのペアリングを可能にします。和食はもちろん、フレンチやイタリアンなど、幅広いジャンルの料理と素晴らしいマリアージュを奏でます。例えば、平目の昆布締めは、昆布の旨味と平目の繊細な甘みが、この酒の持つ米の旨みと見事に調和します。また、ホワイトアスパラガスのオランデーズソースがけは、ソースのコクとアスパラのほのかな甘みを、酒の持つ酸が爽やかに引き立てます。洋食では、鶏肉のハーブグリルレモン添えもおすすめです。ハーブの香りとレモンの酸味が酒のフルーティーさと響き合い、食欲をそそります。さらに、帆立のカルパッチョのような魚介の前菜は、素材の味を活かしつつ、酒が持つ華やかな香りを引き立てます。意外な組み合わせとしては、カマンベールチーズも良いでしょう。チーズのクリーミーなコクと酒の持つ酸味、そして果実香が口の中で一体となり、複雑で奥深い味わいを生み出します。