日本酒

雪彦山大吟醸

壺坂酒造

3.6

★★★★☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 17%
価格帯 ¥3000 〜 ¥5000

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評価チャート

香り 4 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 3 / 5

ギフト向き 4 / 5

初心者おすすめ 3 / 5

★ 3.6 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は、クリスタルのように澄み切った透明度を誇り、光にかざすと淡いシルバーの輝きを放ちます。グラスに注ぐと、まず立ち上るのは、熟したリンゴや洋梨を思わせる瑞々しい果実香。続いて、白い花のような可憐で上品な香りがふわりと広がります。口に含むと、非常に滑らかでシルキーな口当たり。アタックは軽快で、山田錦由来の洗練された米の旨味と、穏やかで綺麗な酸味が絶妙なバランスを保っています。ボディはミディアムで、辛口ながらもどこか柔らかな甘みのニュアンスが感じられます。後味は、潔いほどのキレの良さが印象的で、上品な香りの余韻が鼻腔を抜け、長く心地よく続きます。時間と共に香りが変化し、一杯で様々な表情を見せてくれる、奥深い味わいの大吟醸です。

合う料理

「雪彦山大吟醸」の華やかな香りとすっきりとした味わいは、様々な料理とのペアリングを楽しめます。まず試していただきたいのが、鯛のカルパッチョです。繊細な白身魚の旨味を、このお酒の上品な香りが引き立てます。また、鶏肉のハーブ焼きもおすすめです。ローズマリーやタイムの香りがお酒のフルーティーな香りと調和し、爽やかな食後感を演出します。意外な組み合わせとしては、ゴルゴンゾーラチーズのハニーがけも良いでしょう。チーズの濃厚な塩味と旨味を、お酒のキレが洗い流し、蜂蜜の甘さが香りを一層引き立てます。和食であれば、出汁を効かせた若竹煮や、鱧の湯引き梅肉添えなど、素材の味を活かした上品な料理との相性が抜群です。食のジャンルを問わず、多彩なマリアージュの可能性を秘めた一本です。