日本酒

白鷹特別純米

白鷹

3.2

★★★☆☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 16.5%
価格帯 ¥1000 〜 ¥2000

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評価チャート

香り 3 / 5

飲みやすさ 3 / 5

コスパ 4 / 5

ギフト向き 4 / 5

初心者おすすめ 2 / 5

★ 3.2 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は、透明感のある淡いゴールドの色調。グラスに注ぐと、上立ち香として、穏やかながらも麹由来の香ばしい香りと、ほのかに炊いた米のような甘い香りが感じられる。口に含むと、生酛造り特有のしっかりとした旨味と、それを支えるように広がる柔らかな酸味が印象的。味わいは、山田錦らしい米の旨味が中心にあり、甘みは控えめ。なめらかな口当たりで、ボディは中程度からやや豊か。後味は、辛口らしくスッとキレが良く、心地よい苦味が余韻として長く続く。全体として、米の旨味と酸味のバランスが取れた、飲みごたえのある食中酒と言える。

合う料理

「白鷹特別純米」は、しっかりとした旨味とキレの良さを持ち合わせているため、幅広い料理と相性が良い食中酒です。特に、味の濃い料理や、素材の旨味を活かした料理とのペアリングがおすすめです。

1. おでん: 出汁の旨味と、大根や練り物などの具材の味わいが、酒の持つ米の旨味と調和します。ぬる燗にすることで、より一層一体感が生まれます。
2. 焼き鳥（タレ）: 甘辛いタレの風味と鶏肉の香ばしさを、酒のキレがさっぱりと洗い流し、次の一口へと誘います。
3. 豚の角煮: 豚肉の脂の甘みと濃厚な味わいを、酒の持つ酸味とキレが受け止め、後味をすっきりとさせてくれます。
4. カマンベールチーズ: チーズの持つクリーミーで濃厚な味わいと、酒の持つ米の旨味が絶妙にマッチします。常温で合わせるのがおすすめです。
5. 唐揚げ: 鶏肉のジューシーな旨味と衣の香ばしさを、酒のキレが引き立てます。冷酒で合わせると、爽快な組み合わせを楽しめます。

その他、すき焼きや酢豚といった中華料理、さらにはクリーム系のパスタなど、洋食との相性も抜群です。