日本酒

播州一献純米大吟醸

山陽盃酒造

★★★★☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 15%
価格帯 ¥1000 〜 ¥2000

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評価チャート

香り 4 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 4 / 5

ギフト向き 4 / 5

初心者おすすめ 4 / 5

★ 4 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は水晶のように澄み渡り、光にかざすとほのかに銀色の輝きを放ちます。グラスに注ぐと、若々しいメロンや青リンゴを思わせる爽やかな上立ち香が立ち上り、続いてライチや白桃、白い花のような上品で華やかな香りが幾重にも重なります。一口含むと、その滑らかな口当たりに驚かされるでしょう。グラビティシステムによって実現された透明感のある酒質は、まるでシルクのようです。味わいは、和三盆のような優しく上品な甘みが口中に広がり、それを支える柔らかな酸味とのバランスが絶妙です。ドラゴンフルーツを思わせるジューシーな果実味と、米由来のふくよかな旨味が調和し、乳酸飲料のようなクリーミーなニュアンスも感じられます。後味は、すっきりとしていながらも長く、心地よい甘い余韻が続きます。

合う料理

この純米大吟醸の華やかでフルーティーな香りと、上品な甘みは、様々な料理とのペアリングの可能性を秘めています。まず試していただきたいのが、新鮮な魚介を使った「真鯛のカルパッチョ」。繊細な白身魚の旨味とオリーブオイルの風味が、酒の持つ爽やかな香りを引き立てます。次に、生春巻きもおすすめです。ライスペーパーの食感とハーブの香りが、酒のクリーンな味わいと調和し、食卓を華やかに彩ります。洋食では、「鶏むね肉のハーブグリル」はいかがでしょうか。淡白な鶏肉の旨味とローズマリーなどのハーブの香りが、酒の上品な香りと心地よく重なります。また、意外な組み合わせとして「カプレーゼ」も相性抜群です。トマトの酸味とモッツァレラチーズのミルキーなコクが、酒の甘酸っぱさと絶妙にマッチします。デザートとして、季節のフルーツをふんだんに使った「フルーツタルト」と合わせれば、互いの果実感が引き立て合い、至福のひとときを演出してくれるでしょう。さらに、クリーミーな「カマンベールチーズ」に蜂蜜を添えれば、酒の持つ乳酸系のニュアンスと調和し、食後の余韻を長く楽しめます。