日本酒

奥丹波清酒 1800ml

山名酒造

★★★☆☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 15%
価格帯 ¥1000 〜 ¥2000

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評価チャート

香り 2 / 5

飲みやすさ 3 / 5

コスパ 4 / 5

ギフト向き 2 / 5

初心者おすすめ 4 / 5

★ 3 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は水晶のように澄み渡り、グラスに注ぐと、ほのかに炊き立ての米や、穏やかな吟醸香が立ち上ります。派手な果実香ではなく、あくまで控えめで上品な香りが食欲をそそります。口に含むと、非常に滑らかで柔らかな口当たり。米の旨味と甘みがふくよかに広がり、それを支えるように穏やかな酸味が全体を引き締めています。味わいは濃醇でありながら重すぎず、甘み、酸味、旨味、苦味のバランスが絶妙に調和しています。後味は驚くほどすっきりとキレが良く、心地よい余韻を残しながらも、次の杯、次の料理へと誘います。飲み飽きすることのない、洗練された食中酒のお手本のような味わいです。

合う料理

穏やかでバランスの取れた味わいの「奥丹波」は、まさに万能の食中酒です。和食はもちろん、様々なジャンルの料理と引き立て合います。まず試していただきたいのは、出汁を効かせたお料理。例えば「だし巻き卵」や「野菜の炊き合わせ」は、お酒の持つ米の旨味と出汁の風味が調和し、互いの良さを引き出します。また、地元丹波の特産である「黒豆の煮物」や「山の芋のとろろ」との相性も格別です。少し意外な組み合わせとしては、「カマンベールチーズの蜂蜜がけ」。チーズのコクと塩気、蜂蜜の甘みが、お酒のふくよかな味わいと絶妙にマッチします。洋食なら「鶏肉のクリーム煮」はいかがでしょうか。クリーミーなソースとお酒の柔らかな口当たりが重なり、豊かなハーモニーを奏でます。さらに、シンプルな「塩焼きの魚」も、このお酒が持つキレの良さが魚の生臭さを抑え、旨味を際立たせてくれるでしょう。