日本酒

黒松白鹿純米吟醸

辰馬本家酒造

3.8

★★★★☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 14.5%
価格帯 ¥1000 〜 ¥2000

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評価チャート

香り 4 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 4 / 5

ギフト向き 3 / 5

初心者おすすめ 4 / 5

★ 3.8 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は、クリスタルのように澄み切った透明感があり、光にかざすと淡いシルバーグリーンの輝きが見られます。グラスに注ぐと、上立ち香として、リンゴや洋梨を思わせるような、瑞々しく華やかな吟醸香が立ち上ります。口に含むと、まず感じるのは、柔らかな口当たりと、お米由来の上品で優しい甘みです。その後、爽やかな酸味が全体を引き締め、味わいに立体感を与えています。ボディは軽快ながらも、しっかりとした旨味の芯が感じられ、飲みごたえもあります。後味は、すっきりとしており、キレが良いのが特徴です。鼻に抜ける含み香は、白い花のような可憐な印象で、心地よい余韻が長く続きます。全体として、非常にバランスの取れた、エレガントで洗練された味わいの純米吟醸酒です。

合う料理

黒松白鹿純米吟醸の華やかでフルーティーな香りと、上品な甘みと酸味は、様々な料理とのペアリングを楽しませてくれます。まず試していただきたいのは、白身魚のカルパッチョです。繊細な魚の旨味を、このお酒のクリーンな味わいが引き立てます。また、鶏肉のハーブ焼きとも相性抜群で、ハーブの爽やかな香りとお酒の吟醸香が心地よく調和します。意外な組み合わせとしては、カプレーゼがおすすめです。トマトの酸味とモッツァレラチーズのミルキーな味わいが、お酒の甘酸っぱさと絶妙にマッチします。その他、海老のチリソースや、生春巻きといったアジア料理とも良く合います。食後には、フルーツを使ったデザートや、クリームチーズなどと合わせて、ゆっくりと余韻を味わうのも一興です。