北島酒造｜滋賀県・湖南
北島 純米吟醸 完全発酵辛口 玉栄55 火入
編集部の評価
※公式スペックと販売店・購入者の声をもとに、編集部が付けた目安です。
北島 完全発酵辛口 玉栄55 火入は、糖分がなくなるまで発酵させて超淡麗辛口に仕上げたと蔵元が説明する純米酒です。
食事の名脇役を狙った設計で、香りを前に出すタイプではないため香りは2.5としました。
シンプルでキレのよい味わいとされる一方、はっきりした辛口のため飲みやすさは3.5、初心者向けは3.0です。
滋賀の酒米・玉栄を55%まで磨いた純米酒として手頃な価格帯のためコスパは4.0、食中酒としての性格からギフト向き度は2.5としています。
味わいの特徴
北島 完全発酵辛口 玉栄55 火入は、滋賀県湖南市の北島酒造が全量純米で展開するブランド「北島」の一本です。
滋賀の酒造好適米・玉栄を精米歩合55%まで磨いています。
蔵元によると、醪の後半でも弱らない酵母を育て、糖分がなくなるまで発酵を進めて造りました。
濾過に頼るのではなく、造りの段階から超淡麗辛口に仕上げたお酒です。
味わいについて蔵元は、シンプルでキレのよい涼しい純米酒と表現しています。
軽い口当たりと含み香、そして味わいのバランスを大切にした設計とされます。
蔵元は、このお酒がお食事の名脇役になるはずと紹介しています。
料理と一緒に杯を重ねる、食中酒としての楽しみ方に向いた一本です。
購入前に気になるポイント
北島 完全発酵辛口 玉栄55 火入を買う前に気になりやすい点を、蔵元の紹介と販売店の商品説明をもとに整理しました。
「完全発酵ってどういうこと？」
蔵元によると、醪の後半でも弱らない酵母を育て、糖分がなくなるまで発酵を進めて造ったお酒です。
販売店も、甘口から辛口へと進む発酵を完全に進めた辛口と説明しています。
甘さを残さないすっきりした味わいが特徴です。
「辛いだけのお酒？」
蔵元は、濾過に頼った淡麗辛口ではなく、造りの段階から超淡麗辛口に仕上げたシンプルでキレのよい純米酒と紹介しています。
軽い口当たりと含み香、味わいのバランスで食事の名脇役を目指したお酒です。
料理と合わせて楽しむ人に向いています。
「どこで買える？」
蔵元によると、北島は繊細な品質管理が必要なため一部の特約店のみで販売しています。
取り扱い店は蔵元に問い合わせることもできます。
通販ではAmazonや特約店のネットショップで探せます。
おすすめの飲み方
蔵元の紹介では、このお酒の推奨温度は案内されていません。
下の温度帯は、キレのよい超淡麗辛口の純米酒という酒質をもとにした一般的な提案です。
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- 甘さを抑えたキレのよい辛口の純米酒を探している人
- 食事の邪魔をしない食中酒を求めている人
- 滋賀の酒米・玉栄で造ったお酒を試したい人
- 造り手のこだわりが伝わる地酒を手頃な価格で選びたい人
- 冷やや燗など温度を変えて楽しみたい人
- 甘口やフルーティーな日本酒が好きな人には向かない
- 華やかな吟醸香を楽しみたい人には物足りないことがある
- 近くの店で気軽に買いたい人には向かない（一部の特約店での取り扱い）
- 日本酒度などの数値で選びたい人には判断しにくい
似ているお酒との比較
北島 純米吟醸 完全発酵辛口 玉栄55 火入と、同じタイプ・同じ地域で比べられやすいお酒を並べました。
| 項目 | 北島 純米吟醸 完全発酵辛口 玉栄55 火入 | 春鹿 純米超辛口 | 三千盛 純米ドライ | 松の花 大吟醸 藤樹 |
|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |
| 蔵元 | 北島酒造（滋賀県） | 今西清兵衛商店（奈良県） | 三千盛（岐阜県） | 川島酒造（滋賀県） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥1650-1760 | ¥1670-2430 | ¥1490-2040 | ¥2846-4730 |
| 詳細 | このページ | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
どこで買える？
北島は、蔵元が一部の特約店のみで販売しているブランドです。
取り扱いのある酒販店やそのネットショップ、Amazonなどで探せます。
容量は720mlと1.8Lがあります。
Amazonで購入する
よくある質問
北島 純米吟醸 完全発酵辛口 玉栄55 火入について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
原料米と精米歩合は？
原料米は滋賀県の酒造好適米・玉栄で、精米歩合は55%です。
北島ブランドはすべて純米酒と蔵元は紹介しています。
火入とは？
搾ったお酒を加熱して、酵素の働きなどを止める工程のことです。
このお酒はその火入れをした商品です。
どこの蔵のお酒？
滋賀県湖南市の北島酒造が造るお酒です。
蔵元の沿革によると、創業は文化2年（1805年）です。
北島酒造について
北島酒造は、滋賀県湖南市に蔵を構える酒蔵です。
蔵元の沿革によると、文化2年（1805年）に酒造りを始めたのが創業で、1950年に北島酒造株式会社を設立し、清酒「御代栄」を発売しました。
1978年には三倍増醸や桶売りをやめ、糖類の使用も全廃して純米酒や吟醸酒に力を入れています。
平成14年からは新ブランド「北島」を展開し、酒づくりの原点とされるきもと造りにも取り組んでいます。
全国新酒鑑評会では大吟醸「御代栄」が金賞を受けています。
| 蔵元 | 北島酒造 |
| 創業 | 1805年（文化2年） |
| 所在地 | 滋賀県湖南市針756 |
| 代表銘柄 | 御代栄、北島 |
| 公式サイト | kitajima-shuzo.jp |
