日本酒
評価チャート
香り
4.5 / 5
飲みやすさ
4 / 5
コスパ
3.5 / 5
ギフト向き
5 / 5
初心者おすすめ
3 / 5
★
4
5軸評価の平均スコア
テイスティングノート
外観は透明感があり落ち着いた輝きです。香りは柑橘・ローズ・ハーブなどが重なる複雑なアロマが特徴で、純米大吟醸の中でも個性が際立ちます。口に含むと、苦み・旨み・酸が幾重にも重なった層の厚い味わいが広がります。熟した果実の旨みに、柑橘系の爽やかな苦みがアクセントとなり、なめらかな酸が全体を整えています。余韻は長く、複雑な風味が残ります。ワインに近い感覚で楽しめる、独自のスタイルを持つ日本酒です。
おすすめの飲み方
10℃前後に冷やして、ワイングラスで飲むことを推奨します。グラスの中で少し空気に触れさせると香りがより開きます。開栓直後よりも時間を置いた方が味わいが開くことが多いため、食事の始まりにグラスに注いでおき、最初の一口を楽しんだ後も変化を追うのがおすすめです。和食はもちろん、フレンチ・イタリアンなど洋食との相性も高く、コース料理を通じて楽しめます。ワインが好きな方への贈り物としても喜ばれます。
合う料理
複雑な旨みと酸は、繊細な素材から濃厚なソースまで幅広く受け止めます。フォアグラのソテーやリエットなど濃厚な前菜とも合い、魚介のカルパッチョやムース系の前菜ともマッチします。フランス料理のクリームソース系の魚料理や仔牛料理との相性も高く評価されています。和食では白身魚の昆布締め・焼き霜造り・ウニなど、旨みの濃い食材と合わせると満足度が高まります。チーズでは白カビ系やウォッシュ系とも好相性です。
酒蔵・蒸留所情報
| 名称 | 株式会社萬乗醸造 |
|---|---|
| 所在地 | 名古屋市緑区大高町字西門田41番地 |
| 公式サイト | https://kuheiji.co.jp/ |
