日本酒

白鶴純米

白鶴酒造

3.2

★★★☆☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 13.5%
価格帯 ¥1000 〜 ¥2000

購入する

評価チャート

香り 2 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 5 / 5

ギフト向き 1 / 5

初心者おすすめ 4 / 5

★ 3.2 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は、クリスタルのような透明度を誇り、光にかざすと淡いゴールドの色調が確認できます。グラスに注ぐと、まず穏やかで控えめな上立ち香が感じられます。リンゴや洋ナシを思わせる瑞々しい果実香に、上新粉のような優しい米の香りが重なり、清涼感のある印象を与えます。口に含むと、香りの印象とは少し異なり、米の旨みがしっかりと感じられます。アタックは非常にスムーズで、軽快な口当たり。甘みと酸味のバランスが絶妙で、突出することなく調和しています。ボディは軽めながらも、純米酒ならではの米のふくよかな旨みが口中に広がり、後から心地よい苦味が全体を引き締めます。後味は、驚くほどすっきりとキレが良く、淡麗辛口の言葉通り、爽やかな余韻が短く続きます。開封直後と少し時間が経ってからでは香りの開き方が異なり、味わいの変化も楽しめる奥深さも持ち合わせています。

合う料理

「上撰白鶴純米」のすっきりとした淡麗な味わいは、様々な料理と相性が良く、特に家庭料理の味わいを引き立てます。まず試したいのが、出汁を効かせた和食全般です。例えば、おでんや肉じゃがといった煮物とは、酒の持つ米の旨みと出汁の風味が調和し、互いの味わいを深め合います。また、焼き魚（塩焼き）との相性も抜群で、魚の香ばしさと酒のキレが絶妙にマッチします。洋食では、鶏肉のハーブ焼きがおすすめです。ハーブの爽やかな香りと鶏肉の旨みを、この酒の穏やかな香りとすっきりした後味が優しく包み込みます。意外な組み合わせとしては、カマンベールチーズなどの白カビタイプのチーズも良いでしょう。チーズのクリーミーなコクと、酒の持つ酸味や旨みが補完し合い、新たな味わいの発見があります。さらに、アサリの酒蒸しのように、このお酒を料理酒として使うことで、料理と飲み物のペアリングに一体感が生まれます。その他、野菜の天ぷらや豆腐料理など、素材の味を活かしたシンプルな料理とも好相性です。