この記事にはアルコールに関する情報が含まれています。お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の飲酒はお控えください。
- ウイスキーと炭酸水の黄金比と口に入る度数の早見表
- 氷・注ぎ方・混ぜ方までお店の味に近づく基本の作り方
- 監修者が家で使い分けているハイボール向きウイスキー5本
- ジンジャー・梅干し・緑茶などすぐ試せるアレンジ5種
- 炭酸水の選び方や缶ハイボールとの違いなどよくある疑問への答え
居酒屋で飲む角ハイはあんなに爽快なのに、家で作ると炭酸が弱くて水っぽい。
その差はウイスキーの銘柄ではなく、氷の量と炭酸の注ぎ方、それに比率でほぼ決まります。
この記事では、監修者の武本が家で毎晩のように作っている手順を、比率の早見表つきでまとめました。
ハイボールに向くウイスキーも、値段の手頃な5本に絞って紹介します。
読み終わるころには、次の一杯からお店に近い味が出せるはずです。
まず3本だけ知りたい方へ。
居酒屋のハイボールに使われている定番から、味の方向が違う3本を選びました。
| サントリー 角瓶 | ブラックニッカ クリア | デュワーズ ホワイトラベル | |
|---|---|---|---|
| 商品 |  |  |  |
| タイプ | ジャパニーズ・ブレンデッド | ジャパニーズ・ブレンデッド | スコッチ・ブレンデッド |
| 度数 | 40度 | 37度 | 40度 |
| 向く比率 | 1：3.5〜4 | 1：3 | 1：4 |
| 味の傾向 | 甘くやわらか | クセがなく軽い | 華やかで果実感 |
| 購入 |
商品を見るハイボールの黄金比早見表
ハイボールの比率は「ウイスキー1に対して炭酸水を何倍にするか」で表します。
基本は1：3から1：4で、この幅の中で好みを探すのが一番の近道です。
口に入る度数は40度のウイスキーで計算した目安なので、37度のトリスやブラックニッカ クリアなら少し軽くなります。
居酒屋のハイボールは1：4前後が多く、缶ハイボールは7度前後に調整されています。
| 比率 | ウイスキー30mlに対する炭酸 | 口に入る度数 | 味の傾向 | 向くウイスキー |
|---|---|---|---|---|
| 1：2.5 | 75ml | 約11度 | 濃いめで香りが立つ | デュワーズ・知多など香り系 |
| 1：3 | 90ml | 約10度 | 居酒屋の濃いめ | 角瓶・トリス・ブラックニッカ |
| 1：3.5 | 105ml | 約9度 | バランス型 | 角瓶（角ハイの標準） |
| 1：4 | 120ml | 約8度 | すっきり食事向き | デュワーズ・ジムビーム |
| 1：5 | 150ml | 約7度 | 缶ハイボールに近い軽さ | トリス・ブラックニッカ |
武本 大宙僕は家では1：3.5を基準にしています。氷がたっぷり入った300mlのタンブラーに、ウイスキー30mlと炭酸100mlちょっとで、ちょうどグラスの8分目です。薄いと感じたら次の一杯で1：3に寄せる、という順番で自分の比率を決めると失敗しません。
基本のハイボールの作り方
ハイボールはウイスキーと炭酸水を合わせるだけのシンプルな飲み物です。
だからこそ、氷・温度・注ぎ方の3つで仕上がりが大きく変わります。
ここでは家庭のグラスと冷蔵庫で再現できる手順に絞って説明します。
用意するもの
| ウイスキー | 30〜45ml（シングル〜1.5倍） |
|---|---|
| 炭酸水 | ウイスキーの3〜4倍。よく冷えた強炭酸 |
| 氷 | グラスいっぱい。コンビニのロックアイスが溶けにくい |
| グラス | 300〜400mlのタンブラー。薄手のガラスが炭酸を感じやすい |
| マドラー | 1本。菜箸やスプーンでも代用できる |
| レモン | お好みで1/8カット、または皮だけ |
ウイスキーと炭酸水は、作る前に冷蔵庫で冷やしておくと氷が溶けにくくなります。
特に炭酸水は冷えているほどガスが抜けにくいので、3時間以上冷やしておくのがおすすめです。
ステップ1 グラスを氷で満たして冷やす
氷はグラスの縁まで山盛りに入れます。
氷が少ないとすぐに溶けて水っぽくなるので、ここでケチらないのが最初のコツです。
氷を入れたらマドラーで10回ほどかき混ぜて、グラス自体を冷やします。
グラスの外側に水滴がつけば準備完了です。
溶けて出た水は、この時点で一度捨てておくと味がぼやけません。
ステップ2 ウイスキーを注いでなじませる
冷えたグラスにウイスキーを30ml注ぎます。
計量カップがあると比率が毎回そろうので、味が安定します。
注いだらマドラーで軽く混ぜ、氷とウイスキーをなじませて温度を下げます。
ここで冷やしておくと、次に入れる炭酸が抜けにくくなります。
ステップ3 炭酸水は氷に当てずに静かに注ぐ
ここがハイボール作りで一番差がつく工程です。
炭酸水は氷に直接当てず、グラスの内側の壁に沿わせるように静かに注ぎます。
勢いよく注ぐと炭酸が一気に抜けて、平坦な味になります。
注ぐときの音が静かなほど、ガスが残ったハイボールになります。
量はウイスキーの3〜4倍、グラスの8分目が目安です。
ステップ4 マドラーは縦に1回だけ
マドラーを底まで入れ、縦に1回持ち上げるように動かして混ぜます。
ぐるぐるかき混ぜると炭酸が抜けるので、混ぜるのは1回で十分です。
炭酸水を注いだ時点でウイスキーは自然に対流しているので、実は混ぜなくても飲めます。
お好みでレモンの皮をグラスの縁にこすりつけて香りをつければ完成です。
ステップ5 仕上げの香りづけと飲み頃
レモンの皮をグラスの縁に軽くこすりつけ、そのまま中に落とします。
皮の油分が表面に広がり、口をつけた瞬間に柑橘の香りが立ちます。
果汁を搾りたい場合は1/8カットを軽く搾る程度にとどめると、ウイスキーの香りが残ります。
できあがったらすぐに飲み始めるのが、炭酸がいちばん強い状態を楽しむコツです。
氷が減ってきたら足さずに飲み切り、次の一杯を新しく作るほうが味が安定します。
武本 大宙炭酸を注ぐときは、ペットボトルの口をグラスの縁につけて、氷の隙間を狙わず壁を伝わせます。慣れると音がほとんどしなくなって、それだけで炭酸の残り方が目に見えて変わります。混ぜるのは本当に1回だけで大丈夫です。
お店の味に近づく5つのコツ
基本の手順ができたら、次はちょっとした差を積み重ねます。
どれも道具を買い足さずにできることばかりです。
氷は大きく溶けにくいものを使う
家庭用製氷皿の小さな氷は、表面積が大きいぶん早く溶けます。
コンビニやスーパーのロックアイスは透明で溶けにくく、味が薄まりにくいです。
製氷皿で作るなら、一度沸かした水を冷ましてから凍らせると気泡が減って溶けにくくなります。
炭酸水は強炭酸を開けたてで使う
ハイボールに使う炭酸水は、強炭酸と書かれたものが向いています。
開封して時間が経った炭酸水はガスが抜けているので、作る直前に開けるのが鉄則です。
レモン風味などのフレーバー付きは、ウイスキーの香りを消してしまうので避けたほうが無難です。
グラスは薄手のタンブラーにする
厚いグラスより薄いグラスのほうが、口に当たったときに炭酸の刺激を感じやすくなります。
背の高いタンブラーは炭酸が抜けにくく、氷もたくさん入ります。
ジョッキで飲みたい場合は、ジョッキごと冷凍庫で冷やしておくと居酒屋の一杯に近づきます。
レモンは搾るより添える
レモンは果汁をたっぷり搾るより、皮をグラスの縁にこすりつけて香りだけをつけるほうがウイスキーの香りを邪魔しません。
果汁を入れたい場合は1/8カットを軽く搾る程度にとどめます。
市販のレモン果汁でも香りづけには十分使えます。
ウイスキーは冷凍庫に入れておく
ウイスキーは度数が高いので、冷凍庫に入れても凍りません。
冷凍庫で冷やしたウイスキーを使うと、氷が溶けにくく最後まで炭酸が残ります。
とろみが出て口当たりもなめらかになるので、一度試すと戻れなくなる方が多いです。
ハイボールに合うウイスキー5本
ハイボール向きのウイスキーは、クセが少なく炭酸で割っても輪郭が残るものです。
ここでは居酒屋でも使われている定番と、香りの方向が違うスコッチとバーボンを合わせて5本選びました。
いずれも700mlの手頃な価格帯で、まず一本目に選びやすいものばかりです。
度数と向く比率も表にまとめたので、早見表と合わせて見てください。
| サントリー 角瓶 | トリス クラシック | ブラックニッカ クリア | デュワーズ ホワイトラベル | ジムビーム | |
|---|---|---|---|---|---|
| 商品 | |  | | |  |
| タイプ | ジャパニーズ・ブレンデッド | ジャパニーズ・ブレンデッド | ジャパニーズ・ブレンデッド | スコッチ・ブレンデッド | バーボン |
| 度数 | 40度 | 37度 | 37度 | 40度 | — |
| 向く比率 | 1：3.5〜4 | 1：3 | 1：3 | 1：4 | 1：4 |
| 味の傾向 | 甘くやわらか | 軽くすっきり | クセがなく軽い | 華やかで果実感 | バニラの甘み |
| 購入 |
1. サントリー 角瓶（ジャパニーズ・ブレンデッド）
居酒屋の「角ハイボール」に使われているサントリーの定番ブレンデッドウイスキーです。
甘くやわらかい味わいで、炭酸で割っても香りがきちんと残ります。
家で居酒屋の角ハイを再現したいなら、まずこの一本です。
1：3.5〜4の比率にレモンピールを添えると、店の味にかなり近づきます。
コンビニでも手に入り、切らしたときにすぐ買い足せるのも利点です。
武本 大宙角瓶は僕の家の常備ウイスキーで、冷凍庫に一本入れっぱなしです。1：3.5でレモンの皮をこすりつけると、近所の居酒屋の角ハイとほとんど区別がつきません。迷ったらこれから始めるのが一番早いです。
| メーカー | サントリー（日本） |
|---|---|
| タイプ | ブレンデッド |
| アルコール度数 | 40度 |
| 内容量 | 700ml |
| 向く比率 | 1：3.5〜4 |
2. トリス クラシック（ジャパニーズ・ブレンデッド）
サントリーのトリスは、角瓶より軽くすっきりした味わいのブレンデッドウイスキーです。
度数が37度と少し低めなので、同じ比率でも軽く仕上がります。
毎日の晩酌用に、気兼ねなく使える価格帯なのがいちばんの魅力です。
梅干しハイボールや緑茶ハイボールなど、割り材の味を活かすアレンジにも向いています。
濃いめが好きな方は1：3で作ると物足りなさがなくなります。
武本 大宙トリスは軽いぶん、梅干しや緑茶と合わせたときに割り材の味がきれいに出ます。角瓶だと少し主張が強いなと感じる日は、こちらで1：3にして飲んでいます。
| メーカー | サントリー（日本） |
|---|---|
| タイプ | ブレンデッド |
| アルコール度数 | 37度 |
| 内容量 | 700ml |
| 向く比率 | 1：3 |
3. ブラックニッカ クリア（ジャパニーズ・ブレンデッド）
アサヒビールのニッカが手がける、クセのないブレンデッドウイスキーです。
ピート香がほとんどなく、ウイスキー初心者でも抵抗なく飲めます。
「ウイスキーの匂いが苦手」という方のハイボール入門に向いています。
37度なので、1：3で作っても口当たりは軽めです。
缶のブラックニッカ クリア ハイボールと飲み比べると、自分の好みの濃さがわかります。
武本 大宙ウイスキーが苦手だと言う友人には、まずブラックニッカ クリアの1：3をレモン多めで出しています。これで「飲める」となった人が、次に角瓶やデュワーズに進んでいくのをよく見てきました。
| メーカー | アサヒビール／ニッカウヰスキー（日本） |
|---|---|
| タイプ | ブレンデッド |
| アルコール度数 | 37度 |
| 内容量 | 700ml |
| 向く比率 | 1：3 |
4. デュワーズ ホワイトラベル（スコッチ・ブレンデッド）
スコットランドのブレンデッドウイスキーで、日本ではハイボール向きとして定着しています。
柑橘や洋梨、はちみつのような華やかな香りがあり、炭酸で割ると香りが広がります。
ジャパニーズの定番より少し香りが立つので、食事中より食前や休日の一杯に向いています。
1：4のすっきりした比率でも香りが残るので、薄めが好きな方に特におすすめです。
商品ページにもハイボール向きと明記されている、迷いのない一本です。
武本 大宙デュワーズは香りが華やかなので、氷を多めにして1：4で作るのが好きです。角瓶に慣れたあとに飲むと「ハイボールってこんなに香るのか」と印象が変わると思います。
| メーカー | バカルディ（スコットランド） |
|---|---|
| タイプ | ブレンデッド・スコッチ |
| アルコール度数 | 40度 |
| 内容量 | 700ml |
| 向く比率 | 1：4 |
5. ジムビーム（バーボン）
アメリカのバーボンウイスキーで、トウモロコシ由来のバニラのような甘みが特徴です。
ハイボールにすると甘い香りが立ち、スコッチやジャパニーズとははっきり方向が違います。
コーラ割りやジンジャーエール割りなど、甘めのアレンジとの相性が特に良いです。
甘党の方や、ウイスキーの苦みが苦手な方にはバーボンの方が合うことが多いです。
リンク先はおつまみトレー付きの700mlです。
武本 大宙ジムビームはジンジャーエールで割ったときの相性が抜群で、うちでは「ジンジャーハイ用」と決めています。バニラの甘さと生姜の辛さがぶつからず、唐揚げと一緒に飲むと止まりません。
| メーカー | ビーム サントリー（アメリカ） |
|---|---|
| タイプ | バーボン |
| 内容量 | 700ml |
| 向く比率 | 1：4（甘めの割り材にも） |
すぐ試せるアレンジハイボール5種
基本のハイボールに慣れたら、炭酸水を別の割り材に替えるだけで表情が変わります。
どれも作り方は同じで、材料をひとつ足すか置き換えるだけです。
割り材に糖質が入るものは、甘さと引き換えにカロリーも上がる点だけ覚えておいてください。
| アレンジ | 割り材 | 比率の目安 | 向くウイスキー | ひとこと |
|---|---|---|---|---|
| ジンジャーハイボール | ジンジャーエール | 1：4 | ジムビーム・角瓶 | 辛口のジンジャーエールで大人の味 |
| コーラハイボール | コーラ | 1：4 | ジムビーム | ゼロカロリーコーラなら糖質を抑えられる |
| 梅干しハイボール | 炭酸水＋梅干し1個 | 1：3.5 | トリス・角瓶 | しそ漬けや塩漬けが合う |
| 緑茶ハイボール | 緑茶1＋炭酸水2 | 1：3 | トリス・ブラックニッカ | 寿司や天ぷらと好相性 |
| フルーツハイボール | 炭酸水＋果物のスライス | 1：4 | デュワーズ・ジムビーム | 冷凍フルーツを氷代わりに |
ジンジャーハイボール
炭酸水をジンジャーエールに置き換えるだけの、いちばん人気のアレンジです。
生姜の辛みとウイスキーの甘みが合わさって、食欲が進む一杯になります。
辛口のジンジャーエールを使うと大人っぽく、甘口なら飲みやすくなります。
バーボンのジムビームとの相性が特に良いです。
コーラハイボール
ウイスキーをコーラで割る、いわゆるコークハイです。
コーラの甘みがアルコールの角を取ってくれるので、ウイスキーが苦手な方でも飲みやすくなります。
バーボンとコーラの組み合わせは世界的にも定番です。
カロリーが気になる方はゼロカロリーのコーラを使うと糖質を抑えられます。
梅干しハイボール
普通のハイボールに梅干しを1個入れ、マドラーで軽くつぶします。
酸味と塩気がウイスキーの甘みを引き締めて、食中酒として抜群のキレが出ます。
はちみつ漬けの甘い梅干しより、しそ漬けや塩漬けのほうが合います。
トリスや角瓶のようなクセの少ないウイスキーと合わせるのがおすすめです。
緑茶ハイボール
ウイスキー1、緑茶1、炭酸水2の割合で作る、さっぱりしたアレンジです。
緑茶の渋みがウイスキーの香りと意外なほど合い、和食に寄り添います。
市販のペットボトルの緑茶で十分おいしく作れます。
寿司や天ぷらと合わせると、食事が進みます。
フルーツハイボール
オレンジやグレープフルーツ、りんごを薄くスライスしてグラスに入れ、普通にハイボールを作ります。
冷凍フルーツを氷の代わりに使うと、溶けても水っぽくならず香りが続きます。
オレンジとバーボン、りんごとスコッチの組み合わせは特におすすめです。
見た目が華やかなので、来客のときにも喜ばれます。
武本 大宙アレンジは全部、基本の作り方と同じ手順です。僕がいちばん頻繁に作るのは梅干しハイボールで、しそ漬けの梅を1個入れてトリスを1：3.5で割ると、焼き鳥の塩が進みすぎて困ります。
ハイボールをもっと楽しむための豆知識
ここからは、炭酸水や缶ハイボールなど、作り方以外でよく聞かれることをまとめました。
知っておくと買い物と晩酌が少し楽になります。
炭酸水は強炭酸の500mlか炭酸水メーカーが便利
炭酸水はガスの強さと冷え具合がすべてなので、開けたてを使い切れる500mlが扱いやすいです。
毎日ハイボールを飲むなら、炭酸水メーカーで作りたてを使うと味が安定し、ペットボトルのごみも減ります。
炭酸水メーカーは強めに炭酸を入れられるので、ハイボール用途とは相性が良いです。
ウィルキンソンは強炭酸の定番で、リンク先は500mlの24本ケースです。
計量カップは30mlと45mlの目盛りがあるものを一つ持っておくと、比率が毎回そろいます。
炭酸水メーカーのコスパや使い勝手は、こちらの記事で検証しています。
炭酸水は缶とペットボトルで持ちが違う
同じ銘柄でも、缶のほうがペットボトルより気密性が高く、開けた瞬間のガスが強い傾向があります。
ペットボトルの大容量を使う場合は、一度開けたら早めに使い切るか、キャップをきつく閉めて立てて保存してください。
一杯ずつ作るなら、飲み切りサイズの缶か小さいペットボトルのほうが結果的に無駄がありません。
缶ハイボールと自分で作るハイボールの違い
缶ハイボールは7度前後に調整され、いつ開けても同じ味で飲めるのが強みです。
自分で作ると比率と氷の量を変えられるので、その日の食事や気分に合わせられます。
缶で気に入った銘柄があれば、同じウイスキーを瓶で買って再現するのが上達の近道です。
居酒屋のハイボールが濃く感じる理由
居酒屋では冷凍庫で凍らせたジョッキと、業務用の強炭酸を使っている店が多いです。
比率そのものは1：4前後で、家より濃いわけではありません。
グラスの温度と炭酸の強さが違うだけなので、ジョッキを冷凍し強炭酸を使えば家でも近づけます。
ハイボールのカロリーと度数の目安
ウイスキーは蒸留酒なので糖質はゼロで、ハイボールのカロリーはウイスキーの量で決まります。
ウイスキー30mlのハイボールならおよそ70kcal前後で、ビール中ジョッキより低めです。
ジンジャーエールやコーラで割ると割り材の糖質が加わるので、気になる方は炭酸水か緑茶で割ってください。
ウイスキーのカロリーや糖質について詳しくは、こちらの記事で他のお酒と比較しています。
ハイボールの作り方でよくある質問
ハイボールを家で作り始めた方から、実際によく聞かれる質問をまとめました。
比率や炭酸の扱い、安いウイスキーでもおいしくできるのかなど、最初につまずきやすい点ほど答えを知っておくと楽になります。
検索でよく調べられている質問を中心に、監修者の経験も交えて答えています。
ハイボールの黄金比は？
基本はウイスキー1に対して炭酸水3〜4です。
濃いめが好きなら1：3、すっきり飲みたいなら1：4から試してください。
居酒屋のハイボールは1：4前後が多いです。
炭酸がすぐ抜けてしまいます
原因の多くは、炭酸水が冷えていないか、氷に当てて注いでいるかのどちらかです。
炭酸水は冷蔵庫で3時間以上冷やし、グラスの壁に沿わせて静かに注いでください。
混ぜるのは縦に1回だけにすると、最後まで炭酸が残ります。
安いウイスキーでもおいしく作れますか？
作れます。
トリスやブラックニッカ クリアでも、氷をたっぷり使い炭酸を静かに注げば十分おいしくなります。
銘柄の差より、氷と炭酸の扱いのほうが味に影響します。
ウイスキーは冷やしたほうがいいですか？
ハイボールにするなら冷やしたほうが氷が溶けにくく、炭酸も抜けにくくなります。
ウイスキーは度数が高いので冷凍庫に入れても凍りません。
とろみが出て口当たりもなめらかになります。
ハイボールは太りにくいですか？
ウイスキーは糖質ゼロで、炭酸水で割ったハイボールはビールより低カロリーです。
ただしアルコール自体にカロリーがあるので、飲む量が増えれば太ります。
ジンジャーエールやコーラで割ると割り材の糖質が加わる点にも注意してください。
まとめ
家のハイボールが物足りないのは、銘柄ではなく氷と炭酸の扱いが原因のことがほとんどです。
氷は山盛り、炭酸は冷やして壁に沿わせて注ぎ、混ぜるのは1回という3点を守れば、味は見違えます。
比率は1：3.5を基準に、濃いめなら1：3、すっきりなら1：4で自分の好みを探してください。
ウイスキーは角瓶かブラックニッカ クリアから始めて、香りが欲しくなったらデュワーズ、甘みが欲しければジムビームへ広げると失敗がありません。
アレンジも手順は同じなので、梅干しやジンジャーエールから気軽に試してみてください。
ウイスキーの度数や、家飲み向けのお酒選びについては、こちらの記事も参考にしてください。
