酔鯨酒造｜高知県・高知
酔鯨 純米大吟醸 弥
編集部の評価
※公式スペックと販売店・購入者の声をもとに、編集部が付けた目安です。
弥は、リンゴ様とバナナ様の2つの吟醸香を多く生む高知酵母AC-95を使った純米大吟醸です。
蔵元が香り高さを前面に出しているため香りは5.0としました。
兵庫県東条特A地区産の山田錦を40%まで磨き、日本酒度±0・酸度1.4とされる上質な飲み口から飲みやすさは4.0。
希望小売価格が720mlで8,085円（税込）と高めなのでコスパは2.5、酔鯨のハイエンドコレクションに属し贈り物向けのタグも付くためギフト向き度は5.0、香りの華やかさが分かりやすい一方で価格が上がるため初心者向けは3.5です。
味わいの特徴
酔鯨 純米大吟醸 弥は、高知の酔鯨酒造がハイエンドコレクションに位置づける通年販売の純米大吟醸です。
蔵元は2種類の吟醸香を纏った香り高い純米大吟醸と紹介しています。
香りの源は、高知県が開発した高知酵母AC-95。
蔵元によると、吟醸香の主成分であるリンゴ様の香りとバナナ様の香りの2つを多く生む酵母で、その組み合わせが艶やかな果実を思わせる香りになるとされています。
原料米は兵庫県東条特A地区産の山田錦だけを使い、精米歩合は40%。
蔵元は、磨きによって得られた上質な飲み口が吟醸香をいっそう引き立てると説明しています。
日本酒度は±0、酸度は1.4です。
蔵元の飲み方表示で推奨されているのは冷やし（5～10℃）。
冷蔵で保管し、冷やして楽しむ酒です。
洋食に合わせる提案もあり、特別な日の食卓を華やかにしてくれます。
購入前に気になるポイント
酔鯨 純米大吟醸 弥を買う前に気になりやすい点を、蔵元の公式情報と販売店の表示をもとに整理しました。
「8,000円台は高くない？」
蔵元の希望小売価格は720mlで8,085円（税込）です。
兵庫県東条特A地区産の山田錦だけを使い、精米歩合40%まで磨いた純米大吟醸で、酔鯨のハイエンドコレクションに属する一本です。
日常の晩酌用というより、特別な日や贈り物向けと考えると選びやすくなります。
「辛口の酔鯨のイメージと違う？」
弥は日本酒度±0、酸度1.4とされ、辛口を前面に出したタイプではありません。
蔵元はリンゴ様とバナナ様の2種類の吟醸香が重なり、艶やかな果実を思わせる香りを特徴に挙げています。
香りを楽しむ純米大吟醸として選ぶとイメージに近いはずです。
「保存や飲み方で気をつけることは？」
蔵元は冷蔵で保管し、冷やして飲むよう案内しています。
保管温度は5℃以下が推奨で、飲み方の表示では冷やし（5～10℃）が勧められています。
常温で長く置かず、冷蔵庫に入れておくのが安心です。
おすすめの飲み方
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- リンゴやバナナを思わせる華やかな吟醸香の日本酒を探している人
- 山田錦を40%まで磨いた純米大吟醸を飲みたい人
- 日本酒好きの家族や友人へ、見栄えのする贈り物を選びたい人
- ワイングラスで香りを楽しむ日本酒に興味がある人
- 高知の酔鯨の中でも上位のラインを試したい人
- 燗酒で楽しみたい人には向かない（蔵元の推奨は冷やし）
- 毎日の晩酌用に手頃な価格の酒を探している人には向かない
- 香りが控えめで料理の邪魔をしない酒を好む人には香りが強く感じることがある
- 冷蔵庫に置き場所がない人には扱いにくい（蔵元は5℃以下の冷蔵保管を推奨）
似ているお酒との比較
酔鯨 純米大吟醸 弥と、同じタイプ・同じ地域で比べられやすいお酒を並べました。
| 項目 | 酔鯨 純米大吟醸 弥 | 酔鯨 純米吟醸 高育54号 | 酔鯨 純米酒 八反錦60% | 梅乃宿 葛城 純米大吟醸 |
|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |
| 蔵元 | 酔鯨酒造（高知県） | 酔鯨酒造（高知県） | 酔鯨酒造（高知県） | 梅乃宿酒造（奈良県） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥7700-8085 | ¥2000-2660 | ¥2800-3300 | ¥6000-6100 |
| 詳細 | このページ | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
どこで買える？
酔鯨酒造の公式オンラインショップのほか、楽天市場の酒販店やAmazonで購入できます。
蔵元の希望小売価格は720mlで8,085円（税込）です（2026年10月確認）。
販売店によっては箱入りやラッピングに対応しているので、贈り物にする場合は確認しておくと安心です。
Amazonで購入する
よくある質問
酔鯨 純米大吟醸 弥について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
弥のスペックは？
蔵元によると、純米大吟醸で原料米は兵庫県東条特A地区産の山田錦、精米歩合40%、アルコール度数16度、日本酒度±0、酸度1.4、アミノ酸度1.2です。
使っている酵母は？
高知県が開発した高知酵母AC-95です。
蔵元によると、リンゴ様とバナナ様の2つの香りを多く生む特徴があります。
季節限定の商品？
蔵元の商品ページでは、販売期間は通年とされています。
酔鯨酒造について
酔鯨酒造は、高知市長浜に本社を置く酒蔵です。
蔵元の沿革によると、1872年（明治5年）に前身の石野酒造が長浜で酒造業を始め、1969年に酔鯨酒造有限会社へ改組して銘柄「酔鯨」の製造・販売を開始しました。
長浜蔵では特別純米酒や純米吟醸 吟麗などのレギュラー商品を、2018年に土佐市に竣工した土佐蔵ではハイエンドコレクションをはじめとする純米大吟醸を中心に造っています。
食中酒としてより多くの食卓で愛される一本を目指すことを掲げています。
| 蔵元 | 酔鯨酒造 |
| 創業 | 1872年（明治5年） |
| 所在地 | 高知県高知市長浜566-1 |
| 代表銘柄 | 酔鯨（純米大吟醸 DAITO、純米大吟醸 万、純米大吟醸 弥、純米大吟醸 象、純米吟醸 吟麗、特別純米酒ほか） |
| 公式サイト | suigei.co.jp |
