大山｜山形県・鶴岡
大山 特別純米 十水
編集部の評価
※公式スペックと販売店・購入者の声をもとに、編集部が付けた目安です。
販売店の説明では吟醸香は穏やかで、味わいの主役は米の旨みと酸のため、香りは2.5としました。
濃醇な十水仕込みですが後キレのよさも特徴とされ、冷やすとさっぱりした味わいという購入者の声もあるため飲みやすさは3.5です。
燗にすると好みが分かれるという声もあり、初心者向けは3.0。
720mlで手に取りやすい価格帯の特別純米酒なのでコスパは4.0、山形・鶴岡の地酒として贈られた例もあり、ギフト向き度は3.0と編集部では見ています。
味わいの特徴
大山 特別純米 十水は、米と水をほぼ同じ割合で仕込む「十水仕込み」を今風にアレンジして醸した特別純米酒です。
山形県産のはえぬきを60%まで磨いて使っています。
販売店の説明では、穏やかで透明感のある吟醸香に、厚みのある濃醇な味わいと後キレのよさが特徴とされています。
たっぷりの米の旨みと酸がバランスよく調和した一本です。
購入者からは、季節を問わず冷やして飲んでいるという声が多く、冷やすと透明感のあるさっぱりした味わいになるという感想があります。
寒い時期は常温で楽しむという人もいます。
複数の販売店がお燗の温度帯としてぬる燗（40℃）を案内しています。
燗にすると少しクセが出るという声もあるので、冷やと燗で飲み比べて好みの温度を見つけるのがおすすめです。
楽天市場のレビュー
楽天市場でJAN 4989852385007 で検索した6件の出品に付いたレビュー12件の平均です（2026-10-28時点）。
ショップごとのレビュー平均を件数で重み付けして集計しています。
購入前に気になるポイント
大山 特別純米 十水を選ぶ前に気になりやすい点を、山形県酒造組合の蔵元情報と販売店の説明、楽天の購入者の声をもとに整理しました。
「十水ってどういう意味？」
販売店の説明によると、十水は日本酒の仕込み配合を示す言葉で、白米10石に対して水10石で仕込むことを指します。
江戸時代後期に確立した配合で、現代の一般的な仕込みより水が1〜2割少ない濃厚な仕込みです。
大山の十水は、この昔ながらの配合を今風にアレンジして醸されています。
「燗と冷や、どちらが合う？」
販売店の多くはお燗の温度帯としてぬる燗（40℃）を案内しており、熱燗まで楽しめるとする店もあります。
一方で購入者の声では、冷やして飲むと透明感のあるさっぱりした味わいという感想が目立ち、燗にすると少しクセが出るという声もあります。
好みが分かれるので、まずは冷やとぬる燗を飲み比べて、自分に合う温度を探すのがおすすめです。
「お店によって日本酒度の表示が違うのはなぜ？」
販売店や酒造組合の掲載では、日本酒度や酸度の数値に幅があり、店によって表示が異なります。
造りの年によって数値が変わっている可能性もあるため、数値を重視する場合は購入前にラベルや販売ページを確認してください。
はえぬきを60%まで磨いた特別純米酒で、濃醇な味わいと後キレのよさが特徴という点は、どの販売店の説明でも共通しています。
おすすめの飲み方
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- 米の旨みと酸がしっかりした濃醇タイプの特別純米酒を探している人
- 江戸時代の仕込み配合「十水仕込み」に興味がある人
- 燗酒も冷やも、同じ一本で飲み比べたい人
- すき焼きや焼き鳥など、味の濃い料理に合わせる食中酒がほしい人
- 山形・鶴岡の地酒を通販で手軽に取り寄せたい人
- 華やかな吟醸香を楽しむタイプの日本酒を求める人には向かない
- 淡麗で軽い辛口が好きな人には向かない
- 燗酒向きの酒を求める人には好みが分かれる（燗にすると少しクセが出るという声がある）
- 近所のスーパーで手軽に買いたい人には向かない場合がある（地酒専門店や通販が中心）
似ているお酒との比較
大山 特別純米 十水と、同じタイプ・同じ地域で比べられやすいお酒を並べました。
| 項目 | 大山 特別純米 十水 | 東光 純米 | 初孫 純米本辛口 魔斬 | 東光 純米吟醸原酒 |
|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |
| 蔵元 | 加藤嘉八郎酒造（山形県） | 小嶋総本店（山形県） | 東北銘醸（山形県） | 小嶋総本店（山形県） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥1400-2300 | ¥1200-1500 | ¥1400-2200 | ¥1600-1900 |
| 詳細 | このページ | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
どこで買える？
楽天市場の地酒専門店やAmazonで購入できます。
山形県酒造組合の蔵元情報では1.8L、720ml、300mlの3容量が案内されています。
近所の店では見かけにくいという購入者の声もあり、通販での取り寄せが手軽です。
Amazonで購入する
よくある質問
大山 特別純米 十水について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
十水はなんと読む？
「とみず」と読みます。
米と水をほぼ同じ割合で仕込む「十水仕込み」に由来する名前です。
原料米と精米歩合は？
山形県産のはえぬきを使い、精米歩合は60%です。
どんな容量がある？
山形県酒造組合の蔵元情報では、1.8L、720ml、300mlの3つの容量が案内されています。
加藤嘉八郎酒造はいつ創業？
山形県酒造組合の蔵元情報によると、1872年（明治5年）の創業です。
蔵は山形県鶴岡市の大山地区にあります。
加藤嘉八郎酒造について
加藤嘉八郎酒造は、山形県鶴岡市大山にある酒蔵です。
山形県酒造組合の蔵元紹介によると、庄内平野の南西に位置する大山は江戸初期から本格的な酒造りが始まり、かつては数十軒の酒蔵が軒を連ね、広島の西条や神戸の灘と並ぶ酒どころとして知られていました。
蔵はこの地で1872年（明治5年）に創業し、大山酒の伝統を受け継ぎながら近代的な手法も取り入れ、調和のとれた酒質と豊かな吟香を目指した酒造りを続けています。
| 蔵元 | 加藤嘉八郎酒造 |
| 創業 | 1872年（明治5年） |
| 所在地 | 山形県鶴岡市大山三丁目1-38 |
| 代表銘柄 | 大山（特別純米 十水、吟雅凛匠、特別純米酒、本醸造 ささの舞） |
| 公式サイト | katokahachiro.web.fc2.com |
