日本酒
評価チャート
香り
4 / 5
飲みやすさ
5 / 5
コスパ
4 / 5
ギフト向き
5 / 5
初心者おすすめ
5 / 5
★
4.6
5軸評価の平均スコア
テイスティングノート
外観はほぼ無色透明で、澄んだクリアな印象です。グラスに注ぐと、マスカットや青リンゴを思わせるフルーティーな吟醸香が穏やかに広がります。口当たりは柔らかく、米由来の自然な甘みがまず感じられます。その後、軽やかな酸がバランスよく現れ、全体を引き締めます。後味はすっきりとしたキレがあり、余韻は短めで飲み飽きしません。クリーンで重さのない、食事と合わせやすいスムースな飲み口が特徴です。
おすすめの飲み方
蔵元が推奨する温度帯は10〜12℃程度の冷酒です。この温度帯では吟醸香が際立ち、味わいのバランスが最もよく感じられます。ワイングラスや薄口の吟醸グラスを使うと、香りをより引き立てられます。開栓後は冷蔵庫で保管し、早めに飲み切るのがおすすめです。常温に近づけると米の甘みがより豊かになるため、温度変化による味の変化を楽しむのも一興です。ぬる燗（40℃前後）にすると旨みが増し、また違った表情を楽しめます。
合う料理
フルーティーな吟醸香とすっきりした後味から、素材の味を活かした和食全般と相性がよいです。白身魚の刺身や鯛のカルパッチョは、酒の香りと魚の旨みが調和します。天ぷら（海老・野菜）は、酒のキレが揚げ物の油分をすっきりと洗い流します。鶏肉の塩焼きや湯豆腐などシンプルな料理とも合わせやすいです。洋食では白身魚のムニエルやアクアパッツァとも好相性で、和洋を問わず幅広いペアリングが楽しめます。
酒蔵・蒸留所情報
| 名称 | 株式会社獺祭 |
|---|---|
| 所在地 | 山口県岩国市周東町獺越2167-4 |
| 公式サイト | https://dassai.com/ |
