黒澤酒造｜長野県・長野県
黒澤 純米八〇
編集部の評価
※公式スペックと販売店・購入者の声をもとに、編集部が付けた目安です。
黒澤 純米八〇は、長野県産の酒米ひとごこちを精米歩合80%にとどめ、生酛造りで仕込んだ純米酒です。
蔵元は複雑で深みのある米の旨味が絡み合う濃醇な味わいと紹介し、英語の説明では酸と旨味がはっきりした厚みのある酒としています。
吟醸酒のような華やかさではなく熟した梨やキャラメルを思わせる香りとされるため、香りは3.0としました。
酸と旨味の強いタイプなので、飲みやすさは2.5、初心者向けは2.0です。
低精白の純米酒で通販価格も手頃なため、コスパは4.5。
化粧箱入りの贈答品という位置づけではないため、ギフト向き度は2.5としています。
味わいの特徴
黒澤 純米八〇は、蔵元が「磨くだけが能じゃない」と打ち出す純米酒です。
ひとごこちをあえて2割だけ削った精米歩合80%で、生酛造りで仕込んでいます。
蔵元は、複雑で深みのある米の旨味が絡み合う濃醇な味わいと紹介しています。
英語の説明では、酸と旨味がはっきりした厚みのある酒で、余韻はやや長めとされています。
香りについて蔵元の英語の紹介では、熟した梨や焦がしキャラメル、シナモンのような香辛料、炒った米粉、海藻を思わせると説明しています。
甘・酸・辛・苦が複雑に重なる味わいです。
蔵元は冷やから熱燗まで楽しめるお酒としています。
15〜18℃ならあさりの酒蒸し、45〜50℃の燗なら味噌カツと合わせる提案があります。
購入前に気になるポイント
黒澤 純米八〇を買う前に気になりやすい点を、蔵元の公式情報をもとに整理しました。
「精米歩合80%って、雑味が多くない？」
蔵元は、高精白が当たり前の時代にあえて2割だけ削って生酛造りにしたお酒と紹介しています。
狙っているのは、複雑で深みのある米の旨味が絡み合う濃醇な味わいです。
すっきり淡麗な味を求める人より、米の旨味や酸の厚みを楽しみたい人に向いています。
「冷やと燗、どちらで飲むのがいい？」
蔵元は冷やから熱燗まで楽しめるとしています。
英語の紹介では、15〜18℃ならワイングラスで、45〜50℃ならおちょこで、という二通りの提案があります。
温度による味の違いを比べやすいお酒です。
「どこで買える？」
蔵元は「生酛 黒澤」について、消費者への直接販売はせず、酒販店を通じて届けるとしています。
公式サイトに全国の取扱店舗一覧があります。
楽天市場やAmazonでも取り扱いが見られます。
おすすめの飲み方
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- 生酛造りの酸と米の旨味がしっかりした純米酒を探している人
- 燗酒にして楽しめる日本酒を選びたい人
- 精米歩合80%の低精白の日本酒を試してみたい人
- 手頃な価格の、個性のある食中酒がほしい人
- 長野・佐久穂の地酒を、取扱店を通じて手に入れたい人
- フルーティで華やかな吟醸香の日本酒が好きな人には向かない
- 軽くすっきりした淡麗タイプを好む人には向かない（酸と旨味の厚い濃醇タイプ）
- どこでも手軽に買えることを重視する人には向かない（蔵元は直接販売をしていない）
- 購入者の口コミを参考にしたい人には情報が少ない（楽天市場のレビューは見当たらない）
似ているお酒との比較
黒澤 純米八〇と、同じタイプ・同じ地域で比べられやすいお酒を並べました。
| 項目 | 黒澤 純米八〇 | 水尾 特別純米酒 金紋錦仕込 | 真澄 辛口ゴールド | 大盃 純米 |
|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |
| 蔵元 | 黒澤酒造（長野県） | 田中屋酒造店（長野県） | 宮坂醸造（長野県） | 牧野酒造（群馬県） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥1490-1496 | ¥2000-2200 | ¥1200-1300 | ¥2800-3400 |
| 詳細 | このページ | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
どこで買える？
蔵元は「生酛 黒澤」を消費者へ直接販売せず、酒販店を通じて届けるとしており、公式サイトに全国の取扱店舗一覧があります。
通販では楽天市場の酒販店やAmazonで取り扱いが見られます。
容量は1.8Lと720mlの2種類です。
Amazonで購入する
よくある質問
黒澤 純米八〇について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
「八〇」は何の数字？
精米歩合80%のことです。
蔵元によると、原料米のひとごこちをあえて2割だけ削り、生酛造りで仕込んでいます。
アルコール度数と原料米は？
蔵元によると、アルコール度数は15度です。
原料米はひとごこちを100%使っています。
容量は？
蔵元の商品ページでは、1.8Lと720mlの2サイズが紹介されています。
黒澤酒造について
黒澤酒造は1858年（安政5年）、長野県南佐久郡佐久穂町で創業した酒蔵です。
八ヶ岳の麓、千曲川上流の佐久穂で、蔵内の深井戸から湧く千曲川伏流水の軟水と、蔵から40km以内の東信州産を中心とした県産の酒造好適米を使って酒を造っています。
「生酛 黒澤」は伝統製法の生酛造りで醸すシリーズで、蔵元杜氏の黒澤洋平氏が造りを担います。
自社でも酒米ひとごこちや山恵錦を栽培しています。
| 蔵元 | 黒澤酒造 |
| 創業 | 1858年（安政5年） |
| 所在地 | 長野県南佐久郡佐久穂町穂積1400 |
| 代表銘柄 | 黒澤、井筒長、マルト、雪国 |
| 公式サイト | kurosawa.biz |
