石本酒造｜新潟県・新潟
越乃寒梅 別撰
編集部の評価
※公式スペックと販売店・購入者の声をもとに、編集部が付けた目安です。
精米歩合55%・日本酒度+7の吟醸酒で、新潟県酒造組合の蔵元紹介では越乃寒梅の中で最も淡麗辛口と呼ぶにふさわしい一本とされています。
田崎真也氏のテイスティングノートでは上品で穏やかな香りとされ、華やかさを前面に出すタイプではないため香りは3.0としました。
冷やから燗まで幅広い温度で楽しめるとされており、飲みやすさは4.0です。
楽天市場では720mlが1,600〜1,800円台の出品が多く、吟醸酒としては手頃なのでコスパは4.0、知名度があり贈答用の購入も多いことからギフト向き度は4.0、辛口が苦手な人もいることから初心者向けは3.5と見ています。
味わいの特徴
新潟県酒造組合の蔵元紹介では、越乃寒梅 別撰を越乃寒梅の中で最も淡麗辛口と呼ぶにふさわしい吟醸酒と紹介しています。
香り・味ともに軽やかな特徴を持つ酵母と、酒造好適米だけで醸した一本です。
販売店に掲載された田崎真也氏のテイスティングノートでは、香りは上品で穏やかとされ、カリンや黄桃を思わせる果実の香りに、米由来の香りが重なると表現されています。
味わいは、まろやかで柔らかな第一印象からすぐにすっきりとしたドライな印象へ移り、そのドライ感が余韻まで続くとされています。
日本酒度+7という数値どおりの、キレのある辛口です。
蔵元紹介では、常温や冷やで飲むと爽やか、ぬる燗では味の幅の広がりを楽しめるとされています。
購入者からも、冷やすと澄んだ印象で、温度が上がると米の旨味が広がるという声がありました。
楽天市場のレビュー
楽天市場でJAN 4573243750385 で検索した6件の出品に付いたレビュー16件の平均です（2026-10-27時点）。
ショップごとのレビュー平均を件数で重み付けして集計しています。
購入前に気になるポイント
越乃寒梅 別撰を購入する前に気になりやすい点を、蔵元紹介・販売店の情報と購入者の声をもとに整理しました。
「白ラベルと別撰はどう違う？」
新潟県酒造組合の蔵元紹介では、白ラベルは晩酌向けの普通酒、別撰は吟醸酒として紹介されています。
別撰は精米歩合55%で、香り・味ともに軽やかな酵母と酒造好適米だけで醸した、越乃寒梅の中で最も淡麗辛口と呼ぶにふさわしい吟醸酒とされています。
購入者からも、白ラベルと比べてよりクリアで上品に感じたという声がありました。
「辛口が苦手でも飲める？」
日本酒度は+7で、数値上はしっかり辛口寄りです。
ただ田崎真也氏のテイスティングノートでは、まろやかで柔らかな第一印象からすっきりとしたドライな印象へ移るとされています。
購入者からも、+7とは思えないほどすっと飲めるという感想がありました。
甘口が好きな人は、まず常温や冷やで少量から試すのがおすすめです。
「贈り物にしても大丈夫？」
販売店の説明では、別撰は地元・新潟で親しい人へのギフトとしても幅広く親しまれてきたとされています。
楽天では桐箱入りや化粧箱入りの出品もあります。
購入者のレビューも喜寿祝いや母への贈り物など贈答用の声が多いので、ギフトに選びやすい銘柄です。
おすすめの飲み方
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- 越乃寒梅らしい淡麗辛口の吟醸酒を探している人
- 冷やから燗まで、温度を変えて楽しみたい人
- 知名度のある新潟の銘柄を、手頃な価格で贈りたい人
- 白身魚の刺身や鶏料理など、さっぱりした料理に合わせる食中酒を求めている人
- 白ラベルより一段上の越乃寒梅を試してみたい人
- フルーティーで甘みのある吟醸酒を求める人には向かない
- 日本酒度+7の辛口なので、甘口好きの人には合わない可能性がある
- 香りの華やかさを重視する人には、穏やかに感じられるかもしれない
- 熱燗中心で飲みたい人には向かない（田崎真也氏のノートですすめられる燗は35〜46℃）
似ているお酒との比較
越乃寒梅 別撰と、同じタイプ・同じ地域で比べられやすいお酒を並べました。
| 項目 | 越乃寒梅 別撰 | 越乃寒梅 白ラベル | 久保田 千寿 吟醸 | 〆張鶴 花 |
|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |
| 蔵元 | 石本酒造（新潟県） | 石本酒造（新潟県） | 朝日酒造株式会社（新潟県） | 宮尾酒造（新潟県） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥1600-1900 | ¥1000-2000 | ¥2000-3000 | ¥1000-2000 |
| 詳細 | このページ | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
どこで買える？
楽天市場・Amazonなどの通販や酒販店で購入できます。
楽天市場では720mlが1,600〜1,800円台の出品が多く（2026年10月確認）、桐箱入りや化粧箱入りのギフト向け出品もあります。
Amazonで購入する
よくある質問
越乃寒梅 別撰について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
越乃寒梅 別撰のスペックは？
販売店の表示では、原料米は五百万石（新潟県産）ほか全量酒造好適米、精米歩合55%、アルコール度数16度、日本酒度+7です。
おすすめの温度は？
新潟県酒造組合の蔵元紹介では、常温や冷やで飲むと爽やか、ぬる燗では味の幅の広がりを楽しめるとされています。
田崎真也氏のテイスティングノートでは、淡麗辛口を強調するなら10℃前後、より豊かな印象なら16〜18℃、または35〜46℃の燗がすすめられています。
値段はいくら？
楽天市場では、720mlが1,600〜1,800円台で出品されていることが多いです（2026年10月確認）。
石本酒造について
石本酒造は1907年（明治40年）、石本龍蔵が創業した新潟市江南区北山の酒蔵です。
1967年に雑誌「酒」で取り上げられたことをきっかけに注目を集めました。
2015年の酒造年度からは全ての原料米を酒造好適米とし、2016年には45年ぶりの通常商品として「越乃寒梅 灑」を発売するなど、定番を守りながら新しい商品も手がけています。
海外にも出荷しており、酒を想い、地域を想うことをテーマに掲げています。
| 蔵元 | 石本酒造 |
| 創業 | 1907年（明治40年） |
| 所在地 | 新潟県新潟市江南区北山847番地1 |
| 代表銘柄 | 越乃寒梅 白ラベル、越乃寒梅 別撰、越乃寒梅 灑、越乃寒梅 吟醸 澵、越乃寒梅 純米吟醸 浹 |
| 公式サイト | koshinokanbai.co.jp |
