福光屋｜石川県・金沢
風よ水よ人よ 純米 9
編集部の評価
※公式スペックと販売店・購入者の声をもとに、編集部が付けた目安です。
風よ水よ人よ 純米 9は、福光屋が独自酵母FS9を初めて使い、アルコール9%に仕上げた純米酒です。
蔵元はなめらかな口あたりと軽やかな旨み、やさしい甘みと爽やかな酸味を特徴に挙げており、度数が低く軽快なタイプなので飲みやすさと初心者向けは4.5としました。
香りを前面に出すタイプとは紹介されていないため香りは2.5です。
料理を選ばない食中酒として日常使いしやすい一方、贈答向けの華やかさは控えめなのでギフト向き度は3.0、コスパは3.5としています（いずれも編集部の目安です）。
味わいの特徴
風よ水よ人よ 純米 9は、金沢の福光屋が造る純米酒です。
2023年のリニューアルで独自酵母「FS9」を初めて採用し、アルコール度数を9%に下げて、より軽快な味わいに一新されました。
蔵元によると、口あたりはなめらかで、キレのよい軽やかな旨みとやさしい甘みの余韻が続きます。
するすると流れるような飲み心地と、さっぱりした後味が特徴とされています。
味わいの印象は、やさしい甘みと爽やかな酸味、そして軽さです。
蔵元はよく冷やして飲むことをすすめ、レモンやライムを搾っていっそう爽やかに楽しむ方法も紹介しています。
蔵元はこの酒を「ほろ酔い食中酒」と位置づけ、フレンチやイタリアン、中華、和食まで、料理のジャンルを問わずおいしさを引き立てるとしています。
購入前に気になるポイント
風よ水よ人よ 純米 9を買う前に気になりやすい点を、蔵元の公式情報をもとに整理しました。
「アルコール9%だと水っぽくない？」
蔵元は、独自酵母FS9を初めて使ったアルコール9%の新・爽麗仕込みの純米酒と紹介しています。
なめらかな口あたりにキレのよい軽やかな旨み、やさしい甘みの余韻が続くとされ、軽さを狙って造られたタイプです。
しっかりした飲みごたえを求める人には物足りない可能性があります。
「以前の『風よ水よ人よ 純米』と同じ？」
ブランドは1995年に誕生し、当時はアルコール12%でした。
福光屋は2023年に独自酵母FS9を採用してアルコール9%に一新し、従来の「風よ水よ人よ 純米」は2023年9月9日のリニューアルで販売を終了しています。
以前の味わいを覚えている人は、より軽快になった点に注意してください。
「どんな料理に合わせればいい？」
蔵元は、和洋を問わずカジュアルな前菜や軽めのメインディッシュ、柑橘やハーブを効かせた料理、トマトやチーズによく合うとしています。
例として、カルパッチョやカプレーゼ、棒々鶏、鶏の水炊き、揚げだし豆腐などが挙げられています。
おすすめの飲み方
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- アルコール度数が低めで軽い日本酒を探している人
- 洋食やエスニックなど、和食以外の料理にも合わせられる食中酒がほしい人
- やさしい甘みと爽やかな酸味のある、すっきりした純米酒が好きな人
- レモンやライムを搾るなど、気軽なアレンジを楽しみたい人
- 日本酒に慣れていないけれど、純米酒を試してみたい人
- アルコール度数15%前後の一般的な日本酒の飲みごたえを求める人には軽く感じられる
- 燗酒で楽しみたい人には向かない（蔵元の案内は冷やすか室温）
- 華やかな吟醸香を楽しみたい人には向かない
- 原料米などの細かなスペックを確かめて選びたい人には、公表されている情報が少なく感じられることがある
似ているお酒との比較
風よ水よ人よ 純米 9と、同じタイプ・同じ地域で比べられやすいお酒を並べました。
| 項目 | 風よ水よ人よ 純米 9 | 黒帯 悠々 特別純米 | 加賀鳶 有機純米 | 加賀鳶 極寒純米 辛口 |
|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |
| 蔵元 | 福光屋（石川県） | 福光屋（石川県） | 福光屋（石川県） | 福光屋（石川県） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥2150-3316 | ¥1540-2380 | ¥1600-2300 | ¥1375-1600 |
| 詳細 | このページ | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
どこで買える？
福光屋の公式通販のほか、Amazonや酒販店の通販で購入できます。
1.8L・720mlに加えて300ml・180mlの小容量を扱う販売店もあり、軽い純米酒を少量から試したい人にも選びやすい商品です。
在庫や価格は販売店によって異なります。
Amazonで購入する
よくある質問
風よ水よ人よ 純米 9について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
アルコール度数は？
9%です。
2023年のリニューアルで、従来の12%から9%になりました。
おすすめの飲み方は？
蔵元は、室温か8℃くらいに冷やして飲むよう案内しています。
レモンやライムを搾る飲み方も紹介されています。
コーシャ認証は取得している？
蔵元の商品紹介によると、風よ水よ人よ 純米 9はコーシャ認証を取得しています。
福光屋について
福光屋は1625年（寛永2年）創業で、金沢で最も歴史のある酒蔵です。
1960年から地元の農家と酒米の契約栽培に取り組み、2001年には全量を純米酒に切り替えた純米蔵になりました。
仕込み水には、霊峰白山の麓から百年かけて蔵に届くという百年水を使っています。
約400年にわたる米発酵の技術を生かし、日本酒のほか発酵食品や化粧品も手がけています。
| 蔵元 | 福光屋 |
| 創業 | 1625年（寛永2年） |
| 所在地 | 石川県金沢市石引二丁目8番3号 |
| 代表銘柄 | 加賀鳶、黒帯、福正宗、風よ水よ人よ、鏡花、瑞秀 |
| 公式サイト | www.fukumitsuya.co.jp |
