日本酒
評価チャート
香り
3 / 5
飲みやすさ
4 / 5
コスパ
5 / 5
ギフト向き
3 / 5
初心者おすすめ
3 / 5
★
3.6
5軸評価の平均スコア
テイスティングノート
外観は、澄み切った輝きのあるクリスタル。グラスに注ぐと、上立ち香は穏やかながら、青リンゴやハーブを思わせる爽やかな香りがほのかに立ち上ります。口に含むと、シャープでドライな第一印象の後に、生もと造り由来のしっかりとした米の旨味と、乳酸系のニュアンスが豊かに広がります。甘みは控えめですが、綺麗な酸味と旨味のバランスが絶妙で、味わいに立体感と奥行きを与えています。口当たりは滑らかで、ミディアムボディながらも飲み応えがあります。後味は、潔いほどのキレの良さが特徴で、スッと消えていく辛口の余韻が心地よく、次の一杯を誘います。
おすすめの飲み方
「香住鶴 生もとからくち」は、その懐の深さから、幅広い温度帯でそれぞれの表情を見せてくれます。キリッと冷やした冷酒（5～10℃）では、爽やかな香りとシャープなキレが際立ち、暑い季節や食前酒に最適です。常温でいただくと、生もと造りならではの米の旨味とコクが花開き、落ち着いた味わいを楽しめます。お燗にするのもおすすめで、ぬる燗（40℃前後）では、香りがふくよかになり、味わいに丸みが出て、魚の煮付けなどと好相性。さらに温度を上げた熱燗（50℃前後）にすると、味わいが引き締まり、キレの良さが際立つため、鍋物など温かい料理と合わせるのが良いでしょう。グラスは、香りを繊細に感じたいならブルゴーニュ型のワイングラス、キレを重視するなら小ぶりのおちょこや平盃を選ぶなど、器によっても楽しみ方が広がります。開栓後の味の変化も比較的穏やかで、じっくりと楽しめる一本です。
合う料理
「香住鶴 生もとからくち」のキレの良い辛口と豊かな旨味は、様々な料理とのペアリングを可能にします。特に、脂の乗った魚料理との相性は抜群で、ブリの塩焼きや中トロの刺身は、酒の酸が魚の脂をさっぱりとさせ、旨味の相乗効果を生み出します。また、すき焼きや豚の角煮といった甘辛い味付けの肉料理とも見事に調和し、互いの味わいを引き立てます。意外な組み合わせとしては、カニクリームコロッケやゴルゴンゾーラチーズのピザが挙げられます。生もと由来のクリーミーな旨味が、乳製品のコクと絶妙にマッチします。さらに、焼き鳥（タレ）や麻婆豆腐など、少しスパイシーな料理と合わせることで、酒が口の中をリフレッシュさせ、次の一口を誘います。幅広い食中酒として、日々の食卓を豊かに彩ってくれるでしょう。
酒蔵・蒸留所情報
| 名称 | 香住鶴 |
|---|---|
| 所在地 | 兵庫県美方郡香美町香住区小原６００−２ |
| 公式サイト | https://www.fukuchiya.co.jp/ |
