福光屋｜石川県・金沢
加賀鳶 山廃純米 超辛口
編集部の評価
※公式スペックと販売店・購入者の声をもとに、編集部が付けた目安です。
蔵元の説明は酸味とコク、キレが中心で、香りを前面に出したタイプではないため香りは2.5としました。
日本酒度+12の超辛口で山廃らしい酸味もあり、好みが分かれやすいことから飲みやすさは3.5です。
720mlが販売店で1,600円台から1,700円台とKura Master 2020プラチナ賞の実績を考えると手頃で、コスパは4.0。
辛口好きへの贈り物にした声はありますが、ギフト向けの装いは控えめなのでギフト向き度は3.0、超辛口かつ山廃の個性があるため初心者向けは2.5としました。
味わいの特徴
加賀鳶 山廃純米 超辛口は、伝統の山廃仕込みで醸した純米酒です。
蔵元は、山廃仕込みの特長をあますところなく引き出した酒と紹介しています。
味わいについて蔵元は、絶妙の酸味と深みのあるコクを持つと説明しています。
福光屋の楽天市場店の表記では酸度2.0で、酸がしっかりした骨格のある酒質がうかがえます。
日本酒度は+12で、蔵元は鋭く切れる超辛口と表現しています。
コクがありながら後口はすっきり切れるため、食事と一緒に飲み進めやすいタイプです。
購入者からは、熱燗から常温までおいしく飲んでいるという声や、辛口で寿司によく合うという声がありました。
Kura Master 2020でプラチナ賞を受けた山廃純米です。
楽天市場のレビュー
楽天市場でJAN 4976876242744 で検索した4件の出品に付いたレビュー9件の平均です（2026-10-27時点）。
ショップごとのレビュー平均を件数で重み付けして集計しています。
購入前に気になるポイント
加賀鳶 山廃純米 超辛口を選ぶ前に気になりやすい点を、蔵元の情報と購入者の声をもとに整理しました。
「超辛口ってどのくらい辛い？」
福光屋の楽天市場店の表記では、日本酒度は+12です。
蔵元は、絶妙の酸味と深みのあるコクを持ちながら鋭く切れる超辛口と説明しています。
購入者からも、辛口ですっきりした味わいという声がありました。
「山廃って何が違う？」
山廃仕込みは、酒母造りで米をすりつぶす山卸しの作業を省いた伝統的な造り方です。
蔵元は、この酒について伝統の山廃仕込みの特長をあますところなく引き出したと紹介しています。
酸味と深いコクを感じやすいのが特徴です。
「ほかの加賀鳶とどう選ぶ？」
加賀鳶には、純米大吟醸や極寒純米 辛口など多くの商品があります。
この山廃純米 超辛口は、山廃仕込みと日本酒度+12の超辛口が特徴です。
Kura Master 2020の純米酒部門でプラチナ賞を受けており、720mlは販売店で1,600円台から1,700円台です。
おすすめの飲み方
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- 日本酒度+12の、はっきりとした辛口が好きな人
- 山廃仕込みならではの酸味とコクを味わいたい人
- 燗酒でも常温でも楽しめる晩酌用の純米酒を探している人
- 寿司や刺身など魚料理に合う辛口の食中酒を探している人
- 金沢の老舗・福光屋の酒を手頃な価格で試したい人
- 甘口やフルーティーな日本酒が好きな人には向かない
- 華やかな吟醸香を楽しみたい人には物足りない場合がある
- 山廃特有の酸味やコクが苦手な人には重く感じられることがある
- アルコール度数は販売店によって表記が異なるため、度数で選びたい人は購入先で確認が必要
似ているお酒との比較
加賀鳶 山廃純米 超辛口と、同じタイプ・同じ地域で比べられやすいお酒を並べました。
| 項目 | 加賀鳶 山廃純米 超辛口 | 加賀鳶 極寒純米 辛口 | 都美人 山廃純米 | 香住鶴 山廃純米 |
|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |
| 蔵元 | 福光屋（石川県） | 福光屋（石川県） | 都美人酒造（兵庫県） | 香住鶴（兵庫県） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥1650-1750 | ¥1375-1600 | ¥1000-2000 | ¥1000-2000 |
| 詳細 | このページ | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
どこで買える？
福光屋の楽天市場店や酒販店の通販、Amazonで購入できます。
720mlは販売店で1,600円台から1,700円台です。
同じ加賀鳶でも商品が多いので、山廃純米 超辛口の表記を確認して選びましょう。
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よくある質問
加賀鳶 山廃純米 超辛口について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
加賀鳶という名前の由来は？
江戸の大名火消し「加賀鳶」と、歌舞伎の演目「盲長屋梅加賀鳶」に由来すると蔵元は紹介しています。
受賞歴は？
Kura Master 日本酒コンクール2020年度の純米酒部門で、プラチナ賞を受賞しています。
スペックは？
福光屋の楽天市場店の表記では、精米歩合65%・日本酒度+12・酸度2.0・アミノ酸度1.9です。
福光屋について
福光屋は1625年（寛永2年）創業、金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵です。
1960年に契約栽培米の取り組みを始め、農家と共同で酒造好適米を育てています。
2001年度の酒造りからは全量を純米造りに切り替え、純米酒・純米吟醸・純米大吟醸のみを造っています。
仕込み水には、霊峰白山の麓から蔵に届く百年水を使っています。
加賀鳶は、粋をコンセプトに旨味とキレのある辛口を目指したブランドです。
| 蔵元 | 福光屋 |
| 創業 | 1625年（寛永2年） |
| 所在地 | 石川県金沢市石引二丁目8番3号 |
| 代表銘柄 | 加賀鳶、黒帯、福正宗、鏡花 |
| 公式サイト | www.fukumitsuya.co.jp |
