日本酒

純青特別純米

富久錦

3.6

★★★★☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 16%
価格帯 ¥2000 〜 ¥3000

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評価チャート

香り 3 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 4 / 5

ギフト向き 4 / 5

初心者おすすめ 3 / 5

★ 3.6 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は、クリスタルのような透明感の中に、光にかざすと淡い黄金色が優しくきらめきます。グラスに注ぐと、穏やかに立ち上るのは、洋梨や白桃を思わせる瑞々しい果実香と、生もと造り由来のヨーグルトのような乳酸系の爽やかな香り。炊き立ての米を彷彿とさせる、ふくよかで優しい香りも感じられます。口に含むと、非常に滑らかで柔らかな口当たり。山田錦らしい上品で豊かな米の旨味が口中に広がり、それを支えるように、複雑で奥行きのある酸味が心地よく感じられます。ミディアムボディのしっかりとした骨格を持ちながらも、重さはなく、あくまで軽快。後味は、驚くほどすっきりとキレが良く、綺麗な酸の余韻を残しながら静かに消えていきます。食中酒としての完成度の高さを物語る、見事なバランスです。

合う料理

播州の食文化に寄り添うように設計されたこのお酒は、素材の味を活かした料理と素晴らしい相性を見せます。5品以上のペアリングをご提案します。

1. 鯛の塩焼き: 瀬戸内の白身魚の繊細な旨味を、純青の持つ綺麗な酸と米の甘みが優しく包み込み、互いの風味を高め合います。
2. 鶏肉のハーブ焼き: 鶏肉の淡白な味わいに、ローズマリーなどのハーブの香りがアクセントとなり、純青の爽やかな香りと調和します。
3. キノコのアヒージョ: キノコの旨味とオリーブオイルのコクを、純青のシャープな酸がすっきりと洗い流し、次の一口を誘います。
4. カマンベールチーズ: 生もと由来の乳酸系のニュアンスが、カマンベールチーズのクリーミーな風味と同調し、豊かなコクと旨味の相乗効果を生み出します。
5. 生ハムと洋梨のサラダ: 生ハムの塩気と洋梨の甘みを、純青のフルーティーな香りと酸味がまとめ上げ、洗練された前菜として完成させます。

和食だけでなく、こうした洋食やチーズとも見事に調和し、食卓を豊かに彩ってくれる懐の深い一本です。