日本酒

白鷹伊勢ラベル 1800ml

白鷹

3.6

★★★★☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 15.5%
価格帯 ¥1000 〜 ¥2000

購入する

評価チャート

香り 3 / 5

飲みやすさ 4 / 5

コスパ 4 / 5

ギフト向き 4 / 5

初心者おすすめ 3 / 5

★ 3.6 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は、クリスタルのように澄み渡り、光にかざすと淡い黄金色の輝きを放ちます。グラスに注ぐと、炊き立てのご飯や蒸した米を思わせる、穏やかで心地よい上立ち香がふわりと立ち上ります。奥には、ほのかに杉や檜のような清々しい木の香りも感じられ、複雑で奥行きのある印象を与えます。一口含むと、生酛造りならではの乳酸由来のしっかりとした酸味がまず感じられ、続いて山田錦が持つ豊かな米の旨味とコクが口内を満たします。甘みは控えめで、味わいを引き締める上品な苦味が全体をまとめ上げ、重厚ながらもなめらかな口当たりです。後味は、驚くほどすっきりとキレが良く、爽やかな酸味の余韻が心地よく続きます。派手な香りや甘さはありませんが、飲むほどに旨味が深まる、洗練された食中酒の鑑です。

合う料理

しっかりとした骨格とキレの良さを持つ「白鷹伊勢ラベル」は、まさに食中酒の王道。家庭料理から本格的な一皿まで、幅広い料理の味わいを引き立てます。特に、出汁や醤油、味噌を基本とする和食との相性は鉄板です。

* お刺身（特に白身魚やイカ）: 魚介の繊細な旨味を引き立て、生臭さをさっぱりと流してくれます。
* 鰻の蒲焼き・すき焼き: 濃厚なタレや割り下の甘辛い味わいを、酒の持つ酸と旨味がしっかりと受け止め、絶妙なハーモニーを奏でます。
* ブリの照り焼き: 脂の乗ったブリの旨味と、酒のキレが見事に調和します。
* おでん（特に大根や練り物）: 出汁の優しい味わいと酒の旨味が溶け合い、心温まるペアリングです。
* 鶏肉の塩焼き: シンプルな塩味の料理と合わせることで、酒本来の米の旨味がより一層引き立ちます。

和食以外にも、カマンベールチーズのようなクリーミーなチーズや、ハーブを効かせた白身魚のムニエルとも好相性。意外なところでは、スパイスの効いた麻婆豆腐など、中華料理と合わせても、その力強い味わいが負けることなく、新たなマリアージュを発見できます。