日本酒

仙介純米大吟醸

泉酒造

4.4

★★★★☆ 総合評価（5段階）

兵庫県
ALC 15.5%
価格帯 ¥2000 〜 ¥3000

購入する

評価チャート

香り 4 / 5

飲みやすさ 5 / 5

コスパ 4 / 5

ギフト向き 4 / 5

初心者おすすめ 5 / 5

★ 4.4 5軸評価の平均スコア

テイスティングノート

外観は水晶のように澄み渡り、淡いイエローグリーンの色調を帯びています。グラスに注ぐと、まず白桃や洋梨を思わせる瑞々しい上立ち香が穏やかに立ち上り、続いてジャスミンやライラックのような白い花の清楚な香りがふわりと鼻腔をくすぐります。口に含むと、山田錦由来のきめ細やかで柔らかな甘みが、シルクのようになめらかに舌の上を滑ります。酸味は非常に穏やかで、全体の調和を保ちつつ、味わいに立体感を与えています。中盤から後半にかけて、米の旨みがじんわりと広がり、軽快なボディ感ながらも満足感のある味わいです。後味は、すっと消えるようなキレの良さがありながら、上品な甘みの余韻が心地よく続きます。全体として、非常にクリーンで洗練された、飲み飽きしない優しい味わいが魅力です。

合う料理

仙介純米大吟醸の持つ、穏やかで上品な香りと米の優しい甘みは、様々な料理と引き立て合います。まず試していただきたいのが「鯛のカルパッチョ」。繊細な白身魚の旨みと日本酒のクリーンな味わいが心地よく調和し、オリーブオイルと柑橘の爽やかな風味が吟醸香を一層引き立てます。和食では「生麩の田楽」もおすすめです。もちもちとした食感と日本酒のなめらかな口当たりが絶妙にマッチし、甘い味噌が米の甘みと響き合います。洋食なら「ホタテのポワレレモンバターソース」。ホタテの甘みと日本酒の甘みが相乗効果を生み、ソースの酸味とコクが味わいに奥行きを与えます。意外な組み合わせとしては、トマトとモッツァレラチーズの「カプレーゼ」。トマトの酸味とチーズのミルキーさが、このお酒の甘みと酸味のバランスと見事に調和します。さらに、デザート感覚で「リコッタチーズに蜂蜜をかけたもの」も良いでしょう。チーズの優しい甘みと酸味が、日本酒の風味と溶け合い、食後のひとときを豊かに彩ります。