梅錦｜愛媛県・四国中央
梅錦 SAKASO! 純米吟醸酒
編集部の評価
※公式スペックと販売店・購入者の声をもとに、編集部が付けた目安です。
梅錦 SAKASO!は、蔵元が穏やかで控えめな清涼感のある香りと紹介しているため、香りは2.5としました。
スッキリと柔らかな酒質で日本酒度+3、アルコール分15.8度と標準的なので、飲みやすさは4.0、初心者向けも4.0です。
720mlが楽天市場で1,700円台後半〜1,900円台と純米吟醸として手頃なためコスパは4.0、愛媛の米と酵母で造る地域色の強さからギフト向き度は3.0としました。
味わいの特徴
梅錦 SAKASO!は、愛媛生まれの花「さくらひめ」から分離した酵母で醸した純米吟醸です。
愛媛県内22の蔵元が参加する「えひめ香る地酒プロジェクト」の一本として、2023年3月に発売されました。
使っている酵母は4タイプのうちTYPE-2（Clear）で、蔵元は穏やかで控えめな清涼感のある香りと紹介しています。
香りが強く主張しすぎないので、食事と合わせやすいタイプです。
原料米は愛媛県初の酒造好適米しずく媛を100%使用し、スッキリと柔らかな酒質できれいな味わいに仕上がっています。
日本酒度は+3で、米の旨味も感じられます。
蔵元のおすすめは冷酒・ひや・常温です。
愛媛の食材や料理とのペアリングを重視して酵母を選んだとされており、瀬戸内の魚介と合わせて楽しめます。
購入前に気になるポイント
梅錦 SAKASO!を買う前に気になりやすい点を、蔵元と販売店の情報をもとに整理しました。
「香りは華やかなタイプ？」
蔵元の説明では、香りは穏やかで控えめな清涼感のある香りです。
販売店の中にはメロンやマスカットのような香りと紹介する店もあり、感じ方には幅があります。
華やかな吟醸香を重視するより、食事と合わせて楽しむタイプの純米吟醸と考えるとよいでしょう。
「辛口？甘口？」
日本酒度は+3、酸度は1.6です。
蔵元はスッキリと柔らかな酒質できれいな味わいと紹介しています。
数値はやや辛口寄りですが、柔らかさのある飲み口で、しずく媛の旨味も感じられる仕上がりです。
「ほかの蔵のSAKASO!とは何が違う？」
愛媛さくらひめ酵母は、香りと味わいの特徴が異なる4タイプがあり、県内22の蔵元が2023年3月に一斉発売しました。
梅錦は4タイプのうちTYPE-2（Clear）を使用しています。
愛媛の食材とのペアリングを重視して選んだ酵母と、県初の酒造好適米しずく媛の組み合わせが梅錦の特長です。
おすすめの飲み方
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- 愛媛の米と酵母で造った、地元色のある純米吟醸を味わいたい人
- 香りが控えめで、食事の邪魔をしない純米吟醸を探している人
- スッキリと柔らかな口当たりの日本酒が好きな人
- 花から生まれた清酒用酵母「愛媛さくらひめ酵母」に興味がある人
- 720mlで2,000円以下の手頃な純米吟醸を探している人
- フルーティーで華やかな香りの日本酒を求める人には向かない（蔵元の説明は穏やかで控えめな香り）
- 燗酒で楽しみたい人には向かない（蔵元のおすすめは冷酒・ひや・常温）
- 濃厚でどっしりした味わいが好きな人には向かない
- 大吟醸クラスの繊細さを求める人には向かない（精米歩合60%の純米吟醸）
似ているお酒との比較
梅錦 SAKASO! 純米吟醸酒と、同じタイプ・同じ地域で比べられやすいお酒を並べました。
| 項目 | 梅錦 SAKASO! 純米吟醸酒 | 梅錦 純米吟醸 酒一筋 | 石鎚 純米吟醸 緑ラベル | 酔鯨 純米吟醸 高育54号 |
|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |
| 蔵元 | 梅錦山川（愛媛県） | 梅錦山川（愛媛県） | 石鎚酒造（愛媛県） | 酔鯨酒造（高知県） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥1700-3400 | ¥3100-4300 | ¥3630-4000 | ¥2000-2660 |
| 詳細 | このページ | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
どこで買える？
梅錦 SAKASO!は、楽天市場の愛媛の酒販店や、愛媛県観光物産協会の公式オンラインショップ、Amazonで購入できます。
楽天市場では720mlが1,700円台後半〜1,900円台が目安です。
メーカー直送で扱う店もあるため、ほかの商品と同梱できるかは注文前に確認しましょう。
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よくある質問
梅錦 SAKASO! 純米吟醸酒について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
使っているお米と精米歩合は？
麹米・掛米ともに愛媛県産のしずく媛を100%使用しています。
精米歩合は60%で、アルコール分は15.8度です。
愛媛さくらひめ酵母とは？
愛媛県酒造組合・東京農業大学・愛媛県の産学官共同研究で、愛媛生まれの花「さくらひめ」から分離した清酒用の花酵母です。
4タイプがあります。
どこの蔵元のお酒？
愛媛県四国中央市の梅錦山川のお酒です。
蔵元の会社概要によると、創業は1872年（明治5年）です。
梅錦山川について
梅錦山川は、愛媛県四国中央市金田町の酒蔵です。
蔵元によると、1872年（明治5年）に初代・山川由良太が創業し、「梅錦」の銘は蔵のある金川の町にあった梅林の花と香りに由来します。
1965年に全国新酒鑑評会で金賞を受けて以来、12年連続で金賞を受け、2024年時点で金賞受賞は34回を数えます。
明治10年頃に建てられた主屋と仕込蔵は、2001年に国の登録有形文化財に登録されました。
| 蔵元 | 梅錦山川 |
| 創業 | 1872年（明治5年） |
| 所在地 | 愛媛県四国中央市金田町金川14 |
| 代表銘柄 | 梅錦 つうの酒、梅錦 酒一筋、梅錦 百花の魁、梅錦 ひめの凜、梅錦 里海の環 |
| 公式サイト | www.umenishiki.com |
