仙介 特別純米

外観は、クリスタルのように澄み切った透明感の中に、若々しさを感じさせるごく淡いグリーンの色調を帯びています。グラスに注ぐと、まず立ち上るのは、白桃や洋梨を思わせる瑞々しく芳醇な果実香。続いて、カサブランカのような白い花の清楚な香りや、炊き立ての米を彷彿とさせる、ふくよかで甘い香りが穏やかに広がります。口に含むと、非常に滑らかで柔らかなテクスチャーが舌を包み込みます。山田錦由来の質の良い甘みと、兵庫錦がもたらす豊かな旨みがバランスよく調和し、味わいの中心を構成しています。酸味は主張しすぎず、全体を引き締める名脇役として機能しており、心地よい輪郭を与えています。ボディはミディアムで、しっかりとした骨格を感じさせながらも、重すぎない絶妙な飲みごたえ。後味は、驚くほどすっきりとキレが良く、それでいて米の旨みの優しい余韻が長く続きます。食中酒として、料理の味を邪魔することなく、見事に寄り添う懐の深さを感じさせるテイスティングノートです。