八鹿酒造｜大分県・大分県
八鹿 大吟醸（銀）
編集部の評価
※公式スペックと販売店・購入者の声をもとに、編集部が付けた目安です。
八鹿 大吟醸（銀）は、大分県九重町の八鹿酒造が兵庫県産山田錦を35%まで磨いて造る大吟醸酒です。
蔵元は上品な香りとしつつ、華やかでありながら主張しすぎない飲み口と説明しているため、香りは3.5としました。
優美なキレとされることから飲みやすさは4.0です。
1.8Lで6,000円台からと価格は高めでコスパは3.0。
化粧箱入りで、蔵元が贈答品やお土産に向くとしていることからギフト向き度は4.5、香りが穏当で飲み口が上品なため初心者向けは3.5としました。
味わいの特徴
八鹿 大吟醸（銀）は、兵庫県産山田錦を35%まで磨き、九重連山の伏流水で仕込んだ大吟醸酒です。
酵母には熊本系酵母を使っていると蔵元が表示しています。
蔵元によると、このうえなく上品な香りと優美なキレが持ち味です。
販売店では、華やかな香りと淡麗なキレが特徴の大吟醸として紹介されています。
華やかでありながら主張しすぎない上品な飲み口とされ、香りだけが前に出るタイプではありません。
蔵元の表示では日本酒度+5、酸度1.3で、数値の上ではやや辛口寄りです。
全国新酒鑑評会でたびたび金賞を受賞している大吟醸で、蔵元は晴れの席にも映える一献と紹介しています。
重厚感のある化粧箱入りで、贈答品やお土産にも向いています。
購入前に気になるポイント
八鹿 大吟醸（銀）を買う前に気になりやすい点を、蔵元の説明と販売店の情報をもとに整理しました。
「どんな味わい？」
蔵元の商品紹介では、このうえなく上品な香りと優美なキレが特徴とされています。
華やかでありながら主張しすぎない、上品な飲み口の大吟醸です。
日本酒度は+5、酸度は1.3と蔵元が表示しています。
「純米大吟醸（金）とどう違う？」
（金）は純米大吟醸で、吟醸香よりも日本酒本来の旨みを極めた、深くふくよかな味わいとされています。
（銀）は醸造アルコールを加えた大吟醸で、精米歩合は35%です。
香りとキレを楽しむなら（銀）、米の旨みを楽しむなら（金）と考えると選びやすくなります。
「贈り物に向いている？」
蔵元の商品仕様によると化粧箱入りで、重厚感のあるパッケージは贈答品やお土産に喜ばれると紹介されています。
全国新酒鑑評会でたびたび金賞を受賞していると蔵元が説明しており、贈る相手に話題を添えやすい一本です。
価格は1.8Lで6,000円台からが目安です。
おすすめの飲み方
グラス比較4種
同じお酒でもグラスで味が変わるのが日本酒の面白いところ。
温度帯ガイド
注ぎ方のコツ
せっかくなので、ちょっとしたコツも。
アレンジ・割り方
「日本酒をそのまま飲む」以外にも、意外と楽しみ方はあります。
合う料理
こんな人におすすめ・向かない人
- 化粧箱入りで、贈り物やお土産にできる大吟醸を探している人
- 華やかでも主張しすぎない、上品な香りの日本酒が好きな人
- 山田錦を35%まで磨いた大吟醸を味わいたい人
- 晴れの席やお祝いの乾杯に使う一本を選びたい人
- 大分の地酒や九州の日本酒に興味がある人
- 日常の晩酌用に手頃な価格の日本酒を探している人には向かない
- 醸造アルコールを加えていない純米酒にこだわる人には向かない
- 燗酒でじっくり楽しみたい人には向かない
- 米の旨みが濃い、どっしりとした味わいを求める人には向かない
似ているお酒との比較
八鹿 大吟醸（銀）と、同じタイプ・同じ地域で比べられやすいお酒を並べました。
| 項目 | 八鹿 大吟醸（銀） | 八鹿 純米大吟醸（金） | 雨後の月 真粋 大吟醸 | 菊姫 大吟醸 |
|---|---|---|---|---|
| 写真 | |  |  |  |
| 蔵元 | 八鹿酒造（大分県） | 八鹿酒造（大分県） | 相原酒造（広島県） | 菊姫合資会社（石川県） |
| タイプ | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 | 日本酒 |
| 価格帯 | ¥6000-7679 | ¥3480-5049 | ¥5840-6600 | ¥6270-6380 |
| 詳細 | このページ | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
どこで買える？
八鹿 大吟醸（銀）は、楽天市場の酒販店やAmazonで購入できます。
720mlと1.8Lがあり、1.8Lは6,000〜7,700円前後が目安です。
化粧箱入りなので、贈り物にする場合はのしや包装に対応した販売店を選ぶと安心です。
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よくある質問
八鹿 大吟醸（銀）について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
八鹿はなんと読む？
「やつしか」と読みます。
蔵元によると、三代目麻生観八と杜氏・仲摩鹿太郎の名前から一文字ずつとって名付けられました。
使われている酒米と精米歩合は？
蔵元の商品仕様では、兵庫県産山田錦を35%まで磨いています。
酵母は熊本系酵母、アルコール分は15度です。
受賞歴はある？
蔵元の商品紹介によると、全国新酒鑑評会でたびたび金賞を受賞しています。
八鹿酒造について
八鹿酒造は、大分県玖珠郡九重町に蔵を構える酒蔵です。
蔵元の沿革によると、創業は元治元年（1864年）で、九重連山を源とする伏流水が流れ込む玖珠盆地で「舟来屋」として酒造りを始めました。
明治18年に三代目麻生観八が酒造場を再興し、観八と杜氏・仲摩鹿太郎の名から一文字ずつとって「八鹿」と名付けられています。
“普通酒にして銘酒”と評される「笑門八鹿」や、麦焼酎「銀座のすずめ」なども手がけています。
| 蔵元 | 八鹿酒造 |
| 創業 | 1864年（元治元年） |
| 所在地 | 大分県玖珠郡九重町大字右田3364番地 |
| 代表銘柄 | 八鹿、笑門八鹿、銀座のすずめ |
| 公式サイト | yatsushika.com |
