香住鶴｜兵庫県美方郡香美町
香住鶴 山廃吟醸純米
総合評価
天然の乳酸菌が生み出すやわらかな酸味と、ふくよかな米の旨味が調和する飲みやすい山廃吟醸純米。
「山廃仕込みは敷居が高い…」と思っている方にこそ飲んでほしい、入門に最適なバランス型の味わいです。日本海の海の幸と合わせるのに最適な一本。
カロリー・糖質
カロリーは日本酒としては標準的。糖質2.0gと控えめで、辛口のキレが特徴の山廃仕込みらしいスペックです。
飲んでみた感想
穏やかでほのかに乳酸系のニュアンスを感じる落ち着いた香り。派手さはなく、炊きたてのごはんやヨーグルトのような清楚な立ち香が特徴です。
口に含むと、まず山廃らしいまろやかな酸味が広がり、続いてお米の旨味がじんわりと舌に染みてきます。
後味は適度にキレがあり、食中酒としての切れ味も十分。吟醸酒のフルーティさと山廃のコクが絶妙に共存しています。
温度を上げると、ほんのり栗のような甘い香りが開き、ぬる燗での旨味はさらに膨らみます。
ネットの口コミ総評
Amazon・楽天のレビュー50件以上を分析して傾向をまとめました。
正直レビュー
正直なところ、派手さはないけれど「食事と合わせてこそ本領発揮」するタイプの一本。
「香りが地味」
華やかなフルーティ系を期待すると確かに物足りないです。でも食中酒としてはこの穏やかさが武器。料理の香りを邪魔せず、食卓に自然と馴染むのがこの酒の美点です。
「山廃の酸が気になる」
山廃仕込みの中ではかなりマイルドな部類。ぬる燗にすると酸味がまろやかになり、旨味が膨らみます。冷酒で酸が気になった方はぜひ温めて再挑戦を。
「コスパが微妙」
2,000円台は確かに日常酒としてはやや高め。ただし山廃×吟醸のダブル仕込みでこの価格は実は良心的。手間のかかる醸造法を考えればむしろお買い得です。
おすすめの飲み方
グラス比較4種
香住鶴 山廃吟醸純米をどのグラスで飲むかで印象が変わります。
温度帯ガイド
涼冷え〜ぬる燗まで幅広く楽しめるオールラウンダー。温度で表情が変わるのも山廃の醍醐味です。
注ぎ方のコツ
おいしく飲むためのちょっとした工夫。
アレンジ・割り方
そのまま飲んでおいしい香住鶴ですが、アレンジを加えるとまた違った楽しみ方ができます。
合う料理
山廃の酸味とコクが食材の旨味を引き立てます。但馬の地酒ならではの海の幸との相性は抜群です。
こんな人におすすめ・向かない人
- 山廃仕込みに興味があるけど初めてで不安な方
- 食事と合わせて飲むのが好きなタイプ
- 冷酒から燗まで幅広く楽しみたい
- ギフトにも使える山廃を探している
- 華やかなフルーティ系が好き
- 酸味が苦手
- コスパ最重視（2,000円台はやや高め）
似ているお酒との比較
同じ兵庫県の伝統製法系日本酒と比較しました。
| 項目 | 香住鶴 山廃吟醸純米 | 奥播磨 山廃純米 |
|---|---|---|
| 写真 | |  |
| 蔵元 | 香住鶴 | 下村酒造店 |
| タイプ | バランス型×入門 | 野性味×パワー |
| おすすめ温度 | 涼冷え・常温・ぬる燗 | 冷酒・涼冷え・熱燗 |
| 価格帯 | ¥2,000〜3,000 | ¥1,000〜2,000 |
| 初心者向き | ○ | × |
| 一言で | 山廃入門の優等生 | 骨太な山廃の真骨頂 |
| 詳細 | このページ | 詳細を見る |
どこで買える？
Amazonで購入するのが最も手軽です。
蔵元の直売所（兵庫県美方郡香美町）でも購入可能。地酒専門店にも取り扱いがあります。
Amazonで購入するよくある質問
香住鶴 山廃吟醸純米について、購入前に気になりやすいポイントをまとめました。
山廃仕込みとは何ですか？
酛造りの工程で人工の乳酸を添加せず、蔵に住む天然の乳酸菌の力を借りて酒母を育てる伝統的な醸造法です。通常の速醸仕込みより時間がかかりますが、複雑な旨味と酸味のある味わいが生まれます。
開封後はどのくらい持ちますか？
冷蔵保存で1〜2週間を目安にお飲みください。山廃仕込みは酸がしっかりしているので比較的日持ちしますが、開封後は早めに楽しむのがおすすめです。
日本酒初心者でも楽しめますか？
山廃仕込みの中では飲みやすい部類に入ります。まずはぬる燗にしておつまみと合わせて飲んでみるのがおすすめ。速醸仕込みの純米酒と比べると独特の酸味がありますが、山廃入門としては最適な一本です。
香住鶴について
香住鶴は兵庫県北部・但馬の香住にある蔵元で、全量を山廃仕込みと生酛仕込みで醸す希少な蔵です。日本海側の厳しい冬の寒さを活かした酒造りで、食中酒としての完成度の高さに定評があります。
| 蔵元 | 香住鶴 |
| 所在地 | 兵庫県美方郡香美町香住区小原600-2 |
| 代表銘柄 | 香住鶴 |
| 公式サイト | fukuchiya.co.jp |
