焼酎
評価チャート
テイスティングノート
外観は透明感があり、グラスに注ぐと、まず芋の香ばしい香りが立ち上ります。その奥に、黄色い果実のような熟したフルーツ香や、花の蜜を思わせる甘い香り、そして石灰のようなミネラル香が複雑に絡み合います。口に含むと、黒麹と甕壺仕込みならではの上質で奥深いコクと、まろやかな口当たりが広がります。喉越しは非常に滑らかで、黄金千貫の上品な甘みと香ばしい風味が鼻に抜けていきます。後味は、雑味がなくすっきりとしていながらも、芳醇な芋のコクが長く続き、深い余韻を楽しむことができます。
おすすめの飲み方
伊佐美の豊かな風味を最大限に楽しむためには、ロック、お湯割り、ストレートが特におすすめです。ロックで飲むと、芋本来の旨みと香りが引き締まり、黒麹由来のしっかりとしたコクとまろやかさが際立ちます。氷が溶けるにつれて変化する味わいも楽しめます。お湯割りは、蔵元も推奨する飲み方で、芋の甘く優しい香りが一層引き立ち、体が温まるような柔らかな味わいになります。寒い季節には最適です。ストレートでは、伊佐美が持つ複雑な風味と深いコクをダイレクトに感じることができ、焼酎本来の力強さを堪能できます。その他、水割りやソーダ割りも、すっきりとしながらも上質な味わいが楽しめるため、食中酒としてもおすすめです。
合う料理
伊佐美は、そのバランスの取れた味わいから、幅広い料理と相性が良いですが、特に和食とのペアリングがおすすめです。例えば、塩焼きの魚や、出汁を効かせた煮物、季節野菜の天ぷらなど、素材の味を活かしたシンプルな料理と合わせることで、互いの風味を引き立て合います。また、鹿児島の郷土料理である豚の角煮やさつま揚げとの相性は抜群で、伊佐美の甘みが豚肉の脂の甘みと絶妙に調和します。鶏の照り焼きのような、少し甘めの味付けの肉料理とも良く合います。その他、チーズやナッツなど、濃厚な味わいのおつまみと合わせることで、伊佐美のコク深い味わいをより一層楽しむことができます。
酒蔵・蒸留所情報
| 名称 | 株式会社甲斐商店 |
|---|---|
| 所在地 | 鹿児島県伊佐市大口上町7番地1 |
| 公式サイト | https://www.honkakushochu.or.jp/kuramoto/525/ |
